Ingredientes.

Masa:

250 grs. harina

120 grs. azúcar

120  grs. manteca

1 huevo

Relleno:

100 grs. azúcar

100 grs. manteca

2 huevos

4 yemas

Ralladura de 1 limón

50 cc de jugo de limón

Merengue:

3 claras

200 grs. azúcar

Procedimiento:

Para la masa:

Armar un arenado con la manteca, harina y azúcar, agregar el huevo y unir hasta lograr una masa firme y lise. Dejar reposar en la heladera una media hora, luego estirar, forrar la tartera y llevar al horno hasta que dore, aproximadamente, 15 a 20 minutos.

Para el relleno:

En una cacerola colocar todos los ingredientes, llevar a fuego revolviendo constantemente hasta que espese. Cuando esté espesa, pasar por un colador, tapar el relleno con un film y reservar en la heladera hasta que enfríe.

Merengue suizo:

En una cacerola colocar las claras con el azúcar, llevar a fuego suave revolviendo con una espátula hasta que se derrita el azúcar. Luego batir hasta que quede el merengue bien firme y frío.

Llenar la tarta (ya horneada y fría) con la crema de limón y cubrir con el merengue.

Esta receta es la que hago yo, sé que hay otras en las que el relleno va con maicena, otras que el relleno se hornea, etc. Pero yo hago esta y sale genial.

Si la hacen, me mandan fotito por mi IG my.cherry.bomb