Ingredientes.

Masa 1.

250 gr. de harina

100 gr. de manteca

100 gr. de azúcar

1 huevo

Masa 2.

100 gr. de manteca

200 gr. de galletitas de vainilla duras.

Relleno

500 gr. de queso crema.

200 cc. de crema de leche.

200 gr. de azúcar

2 huevos

Ralladura de 1 limón

75 gr. de harina 0000

Procedimiento

Para la masa 1: Amasar la manteca y el azúcar. Incorporar el huevo, unir y, por último, agregar la harina tamizada. Amasar hasta lograr una masa lisa. Dejar descansar por 30 minutos en la heladera.

Para la masa 2: Derretir la manteca. Moler bien las galletitas, dejarlas como polvo. Agregar la manteca derretida y unir para que todo se humedezca. Poner toda la mezcla en un molde y con una cuchara cubrir bien todo el fondo de este de una manera pareja. Llevar a frío mientras se prepara el relleno.

Para el relleno: Batir el queso crema hasta que esté suave, luego agregar el azúcar. Incorporar los huevos de a uno, batiendo luego de cada adición. Incorporar la crema y la ralladura de limón y seguir batiendo hasta homogeneizar. Por último, agregar la harina.

Estirar la masa y ponerlas encima de las galletitas pisadas. Hornear por 10 minutos. Luego de este tiempo, sacar del horno, verter el relleno y volver al horno a 180 grados y cocinar por 1 hora.

Como decoración, poner frutos rojos encima del relleno.