Từ sáng đến tối, khi bạn vật lộn với trách nhiệm của cuộc sống hàng ngày, bạn có thường xuyên nghĩ về những gì xảy ra trong bụng mình không? Nếu bạn giống như hầu hết mọi người, có lẽ không nhiều. Nhưng lặng lẽ như ruột của chúng ta thường đi về công việc của họ, các sự kiện trong dạ dày và ruột của bạn là rất quan trọng. Để có ấn tượng trực tiếp về những cảm giác ruột này , hãy thử thí nghiệm này: dành một ngày khi bạn không quá phân tâm và tập trung sự chú ý của bạn từ sáng đến tối vào tất cả những cảm giác mà ruột của bạn tạo ra suốt cả ngày.

Đây là những cảm giác mà bạn thường không chú ý nhiều đến cảm xúc và âm thanh vật lý tinh tế, cũng như những cảm xúc nền tảng đi kèm với chúng. Cố gắng chú ý đến càng nhiều những cảm giác này càng tốt, và viết chúng ra một tờ giấy hoặc viết chúng vào điện thoại thông minh của bạn khi chúng xảy ra. Bạn có thể muốn thêm thông tin về những gì bạn đang làm vào thời điểm đó, bạn cảm thấy như thế nào và những gì bạn đang ăn.Dưới đây là một ví dụ về một thí nghiệm như vậy. Cảm giác ruột của một ngày được thực hiện bởi Judy, một tình nguyện viên nghiên cứu khỏe mạnh, hai mươi sáu tuổi , người đã tham gia vào một nghiên cứu mà chúng tôi thực hiện nhiều năm trước.

Judy thức dậy sớm vào sáng chủ nhật, uống một tách cà phê, sau đó đi vào buổi sáng hàng ngày. Cô ấy không ăn bất cứ thứ gì trước khi chạy ba dặm vì cô ấy biết từ kinh nghiệm rằng chạy trên một dạ dày đầy đủ cản trở việc tập thể dục của cô ấy. Khi cô trở về sau khi chạy, cô gọi điện thoại hàng tuần cho mẹ và một người bạn tốt. Vào lúc cô ấy nói xong với họ, cô ấy đang đói và thèm bữa sáng chủ nhật bình thường của cô ấy, một món nấm và dưa chua tươi với một ít phô mai kem.

Cô thích bữa sáng, cảm giác dễ chịu khi thưởng thức bữa ăn yêu thích này. Đồng thời, cô ấy không chú ý nhiều đến những gì cô ấy ăn vì cô ấy đang đọc một bài báo thú vị trên báo. Tại một số thời điểm, cô cảm thấy no và để lại một nửa món trứng rán chưa ăn trên đĩa của mình. Cô ấy đã lên kế hoạch đi xe đạp ở bãi biển với bạn trai của mình, và trước khi rời khỏi nhà, cô ấy cần phải đi vào phòng tắm cho một tư duy di chuyển ruột . Cô và bạn trai có một thời gian tuyệt vời ở bãi biển. Khi cô ấy trở về nhà, đã 7 giờ tối.

Sau khi dùng bữa tối nhẹ, Judy nhận ra rằng cô đã không dành thời gian cho buổi thuyết trình công việc mà cô phải đưa ra vào sáng thứ Hai. Cô bắt đầu lo lắng, và không có cảm giác buồn nôn trong hố dạ dày. Cảm giác dần được cải thiện khi cô cố gắng hoàn thành bài thuyết trình của mình và vào lúc 10 giờ tối, cô quyết định đi ngủ và dậy sớm vào sáng hôm sau để hoàn thiện bài thuyết trình. Cô đặt đồng hồ báo thức vào 5:30 sáng nhưng ngủ không ngon. Mỗi lần thức dậy, cô nhận thấy một cảm giác rùng mình trong bụng; đôi khi nó có cảm giác như một tiếng ầm ầm kéo dài từ từ di chuyển xuống chiều dài bụng của cô. Cuối cùng cô cũng đứng dậy, đi vào bếp và hoàn thành món trứng rán còn sót lại từ bữa sáng. Tiếng ầm ầmtiếng ồn dừng lại, và cô cảm thấy tốt hơn và trở lại giấc ngủ.

Khi bạn nghĩ về nó, bạn có thể trải nghiệm cảm giác ruột tương tự hàng ngày, mặc dù bạn có thể không nhận thức đầy đủ về chúng. Tất cả chúng ta đã sống những cảm giác này trong suốt cuộc đời của chúng ta, và chúng đã trở thành bản chất thứ hai. Từ quan điểm sống sót tuyệt đối, sự thiếu quan tâm và nhận thức chung về cảm giác ruột của chúng ta là một điều tốt: Điều hướng sự phức tạp và tràn thông tin của thế giới hiện đại đã đủ khó. Bạn có thể tưởng tượng việc chi tiêu mỗi ngày tập trung vào tiếng ầm ầm và cơn co thắt ruột của bạn, hoặc bị ép thức dậy mỗi buổi tối khi một làn sóng co thắt biên độ cao khác quét qua đường GI của bạn? Nếu chúng ta phải liên tục chú ý đến những cảm giác này, chúng ta sẽ không thể tập trung vào bất cứ điều gì khác. Bạn sẽ không thể thực hiện một cuộc trò chuyện bữa tối, chợp mắt sau bữa trưa, đọc ấn bản New York Times Chủ nhật, hoặc ngủ qua đêm.

Cảm giác ruột duy nhất mà chúng ta thường nhận thức được là những cảm giác cần phản ứng: cảm giác đói khiến chúng ta ăn một thứ gì đó, cảm giác no khi đến lúc ngừng ăn hoặc cảm giác no trong bụng khiến chúng ta cảm thấy no bụng. chúng tôi tìm kiếm một ilet. Chúng tôi vẫn không biết gì về hầu hết các cảm giác ruột cho đến khi chúng tôi gặp phải một số tai họa dạ dày như đau dạ dày, ợ nóng, buồn nôn, đầy hơi, hoặc tệ hơn là bị ngộ độc thực phẩm hoặc viêm dạ dày do virus. Hoặc chúng ta có thể cảm thấy mình ăn quá nhiều và cảm thấy kinh khủng, ngay cả sau khi ăn một bữa ăn có kích cỡ bình thường. Đột nhiên, thông tin cảm giác từ ruột của chúng ta trở nên khá phù hợp và thường là vì những lý do chính đáng. Những cảm giác khó chịu này thúc đẩy chúng tôi tìm kiếm sự giúp đỡ, và chúng giúp chúng tôi tránh bất cứ điều gì ca sử dụng sự đau khổ của chúng tôi trong tương lai bằng cách đảm bảo chúng tôi không bao giờ quên.

Bộ não cảm thấy quá nhiều

Trong khi hầu hết mọi người có ý thức không nhận thức được hầu như tất cả các cảm giác ruột của họ, có một số trường hợp ngoại lệ đáng chú ý. Một liên quan đến nhóm người được lựa chọn rất dễ dàng có thể cảm nhận được nhịp tim và thức ăn của họ di chuyển qua ruột. Những cá nhân này cho thấy nhận thức tăng lên về tất cả các tín hiệu từ cơ thể của họ, bao gồm cả những tín hiệu phát sinh từ ruột. Trong các thí nghiệm hình ảnh não, chúng đã được chứng minh là có phản ứng tăng cường của các mạng lưới não có liên quan đến sự chú ý và đánh giá độ mặn.

Các trường hợp ngoại lệ khác cho quy tắc này là 10 phần trăm dân số không may nhận thấy tín hiệu bị hỏng từ ruột không khớp với thông tin cảm giác thực tế được truyền đến não. Trong số nhiều bệnh nhân tôi đã gặp trong thực tế, một quý ông rất dễ chịu nổi bật về lịch sử độc đáo của mình, minh họa cho khái niệm tăng nhận thức về cảm giác cơ thể.

Frank là một giáo viên đã nghỉ hưu bảy mươi lăm tuổi đến gặp tôi với các vấn đề GI mà anh ấy đã trải qua trong năm năm qua, bao gồm các triệu chứng IBS điển hình của đầy hơi và khó chịu ở bụng, và đi tiêu không đều. Tuy nhiên, các triệu chứng của IBS không phải là vấn đề duy nhất của anh ấy. Anh ta cũng trải qua cảm giác khó chịu mãn tính, cảm giác như có thứ gì đó bị kẹt ở phần trên của thực quản (được gọi là cảm giác ảm đạm), thường xuyên bị ợ hơi, cảm giác khó chịu sau xương ức (xương ngực) đôi khi có tinh dầu bạc hà giống như chất lượng và làm cho anh ta ho, và cảm giác không đủ không khí khi hít thở. Những triệu chứng này bắt đầu đột ngột khoảng năm năm trước khi anh đến gặp tôi. Sự khởi đầu của các triệu chứng của anh ấy đồng nghĩa với việc mất vợ do một căn bệnh nghiêm trọng.

Khi tôi nhấn để biết thêm thông tin sẽ giúp tôi chẩn đoán, Frank thừa nhận rằng anh ta đã trải qua IBS nhẹ như các triệu chứng từ khi còn nhỏ. Vì Frank đã trải qua nhiều lần đánh giá chẩn đoán về ngực, đường tiêu hóa và trái tim của anh ta, không tiết lộ bất kỳ nguyên nhân chính đáng nào cho các triệu chứng của anh ta, có vẻ như anh ta đang bị rối loạn tiêu hóa chức năng. Các triệu chứng của anh ta phù hợp nhất với sự mẫn cảm tổng quát với cảm giác ruột đến từ các vùng khác nhau của đường tiêu hóa, từ khi bắt đầu thực quản cho đến hết đại tràng. Mặc dù một số bác sĩ có thể coi các triệu chứng của anh ta hoàn toàn là tâm lý trong tự nhiên, nhưng bây giờ chúng ta biết rằng có một bộ máy cảm giác phức tạp nằm trong đường tiêu hóa của chúng ta, bao gồm các phân tử chuyên biệt (được gọi là thụ thể) có thể nhận ra các hóa chất khác nhau bao gồm cả tinh dầu bạc hà. Nhưng ai có thể kích hoạt sự mẫn cảm này ở Frank năm năm trước?

Đối tác của Frank đưa ra một lời giải thích tiềm năng: Frank từ lâu đã ăn một chế độ ăn uống không lành mạnh, bao gồm thực phẩm chứa nhiều chất béo động vật và đường. Cô đã nhận thấy rằng các triệu chứng của anh ta đã trở nên lo lắng khi anh ta không thể kiểm soát được sự thèm ăn bánh sô cô la, pizza, khoai tây chiên hoặc pho mát phong phú. Có thể là những mặt hàng thực phẩm giàu chất béo này có thể đã đóng một vai trò trong sự nhạy cảm của giao tiếp não-ruột của mình? Những bệnh nhân như Frank không chỉ nhạy cảm với các chức năng đường ruột bình thường, chẳng hạn như các cơn co thắt, căng thẳng và bài tiết axit. Chúng tôi biết từ nhiều nghiên cứu ở những bệnh nhân như Frank rằng một số trong số họ cũng nhạy cảm hơn với các kích thích thực nghiệm như bơm một quả bóng trong ruột của họ, để lộ thực quản của họ với dung dịch axit.

Do sự phức tạp của hệ thống cảm giác của ruột, không có gì ngạc nhiên khi hệ thống này dễ bị xáo trộn, như phản ứng thái quá với các thành phần thực phẩm thông thường, hoặc quá nhạy cảm với phụ gia thực phẩm hoặc thay đổi trong việc cung cấp thực phẩm có thể không tốt chochúng tôi, nhưng được đa số mọi người dung nạp mà không có bất kỳ triệu chứng nào. Có thể là những người như Frank là hoàng yến trong mỏ than, người đầu tiên bị ảnh hưởng bởi một số thiên tai đang chờ xử lý?

Hơn 9 0 phần trăm thông tin cảm giác được thu thập bởi ruột của bạn không bao giờ đạt đến nhận thức có ý thức. Đối với hầu hết chúng ta, thật dễ dàng để bỏ qua những cảm giác hàng ngày từ bụng của chúng ta; Tuy nhiên, hệ thống thần kinh ruột đang theo dõi chúng rất cẩn thận. Thông qua một hệ thống cơ chế cảm giác phức tạp , nhiều cảm giác đường ruột của bạn lặng lẽ hướng đến não nhỏ trong ruột của bạn, cung cấp cho nó thông tin quan trọng để đảm bảo hoạt động tối ưu của hệ thống tiêu hóa của bạn hai mươi bốn giờ một ngày. Nhưng một dòng chảy lớn của cảm giác ruột cũng được hướng lên trên, đến não. 90% tín hiệu được truyền qua dây thần kinh phế vị đi từ ruột đến não, trong khi chỉ 10% lưu lượng chạy theo hướng ngược lại, từ não đến ruột. Trên thực tế, ruột có thể tạo ra hầu hết các hoạt động của nó mà không có sự can thiệp nào từ não, trong khi não dường như phụ thuộc rất lớn vào thông tin quan trọng từ ruột.

Thông tin nào là báo cáo ruột của bạn về điều đó rất quan trọng? Nhiều hơn bạn có thể tưởng tượng. Nhiều cảm biến trong ruột của chúng ta thông báo cho hệ thần kinh ruột non về mọi thứ cần biết để tạo ra mô hình co bóp thích hợp nhất, đó là sức mạnh và hướng của nhu động ruột để tăng tốc hoặc làm chậm quá trình truyền thức ăn vào h dạ dày và ruột, và để sản xuất một lượng axit và mật thích hợp để đảm bảo tiêu hóa hợp lý. Nó thu thập thông tin liên quan đến sự hiện diện và lượng thức ăn trong dạ dày, kích thước và tính nhất quán của thức ăn bạn nuốt, phương pháp hóa học của một bữa ăn, và thậm chí sự hiện diện và hoạt động của cộng đồng microbiota ruột của bạn. Trong trường hợp khẩn cấp, những cảm biến này cũng sẽ phát hiện sự hiện diện của ký sinh trùng, vi rút hoặc vi khuẩn gây bệnh hoặc độc tố của chúng, cũng như viêm ruột ganphản ứng. Trên thực tế, viêm ruột cấp tính sẽ khiến nhiều cảm biến nhạy cảm hơn với các kích thích và sự kiện thông thường. Mặc dù thông tin này rất quan trọng để đảm bảo hoạt động chính xác của đường tiêu hóa, hệ thống thần kinh ruột không có khả năng tạo ra cảm giác tỉnh táo. Khi cuốn sách của Gershon, Bộ não thứ hai ra mắt, nó đã làm dấy lên nhiều suy đoán về khả năng của hệ thống thần kinh ruột. Một số người thậm chí tự hỏi liệu bộ não thứ hai không chỉ có khả năng nhận thức, mà còn có thể là nơi chứa đựng cảm xúc và tâm trí vô thức của chúng ta. Tuy nhiên, chúng ta gần như chắc chắn có thể nói rằng những suy đoán này là sai. Thông tin cảm giác từ ruột cũng được gửi đến não trong đầu của bạn, và nếu bạn chú ý đến những cảm giác này, bạn sẽ bị chảy máu để cảm nhận chúng.

Hai mươi bốn giờ một ngày, bảy ngày một tuần, đường tiêu hóa, hệ thống thần kinh ruột và não của chúng ta liên lạc thường xuyên. Và mạng lưới liên lạc này có thể quan trọng hơn đối với sức khỏe và sức khỏe tổng thể của bạn hơn bao giờ bạn có thể tưởng tượng.

Cảm nhận với ruột của bạn

Hãy cắn một miếng bánh hamburger ngon ngọt, thưởng thức một miếng bánh mì baguette tươi, giòn, thưởng thức một chén bột nghêu New England, hoặc thưởng thức hương vị tinh tế của một miếng sô cô la ngon. Bạn thích gì

Câu trả lời sẽ được cung cấp cho bạn bởi bộ sưu tập các thụ thể nằm trên vị giác của lưỡi của bạn. Các phân tử được nhúng trong màng ngoài của tế bào nhận ra các hóa chất cụ thể trong bất cứ thứ gì bạn ăn hoặc uống, vì một khóa nhận ra chìa khóa. Khi thụ thể này liên kết với một hóa chất như vậy trên một loại thực phẩm, nó sẽ gửi một thông điệp đến não của bạn và não của bạn xây dựng hương vị đặc biệt từ các luồng thông tin cảm giác mà nó nhận được từ miệng và lưỡi của bạn.

Các thụ thể vị giác trên lưỡi của bạn có thể phát hiện năm phẩm chất khác nhau, bao gồm ngọt, đắng, mặn, chua và umami; cácsự kết hợp của những phẩm chất này trong bất kỳ vết cắn của thực phẩm quyết định hương vị của nó. Ngoài ra, kết cấu của những gì bạn ăn Giòn giòn của cà rốt, độ mịn của sữa chua hoặc te xture độc đáo của món mì spaghetti có tác dụng kích thích một bộ thụ thể khác, chuyên nhận biết chất lượng cơ học của thực phẩm. Sự kết hợp của tất cả những cảm giác được mã hóa trong miệng của bạn tạo ra trải nghiệm mà bạn gọi là hương vị. Các công ty thực phẩm ar e thạc sĩ trong việc thiết kế thực phẩm tối đa hóa kinh nghiệm này.

Thật đáng ngạc nhiên, nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng một số cơ chế và phân tử tương tự có liên quan đến trải nghiệm vị giác không chỉ giới hạn ở miệng của bạn, mà còn được phân phối khắp đường tiêu hóa của chúng ta . Khoa học đã chỉ ra một cách dứt khoát rằng đây là trường hợp của các thụ thể vị đắng và ngọt. Trong thực tế, bằng chứng cho một số hai mươi lăm thụ thể vị đắng khác nhau đã được tìm thấy trong ruột của con người. Mặc dù chúng ta biết rằng các thụ thể ruột có ít hoặc không liên quan gì đến trải nghiệm vị giác của chúng ta, chúng ta cũng biết rất ít về chức năng của chúng trong trục não-ruột. Tuy nhiên, các phân tử thụ thể này nằm trên các đầu dây thần kinh cảm giác và trên các tế bào đầu dò chứa hoóc môn trong thành ruột (như các tế bào chứa serotonin mà chúng ta đã thảo luận trong chương trước), đặt chúng vào một vị trí hoàn hảo để tham gia vào đối thoại ruột-não.

Một số trong các thụ thể này được kích hoạt bởi các phân tử cụ thể được tìm thấy trong các loại thảo mộc và các loại gia vị như tỏi, ớt cay, mù tạt và wasabi, trong khi một số khác phản ứng với tinh dầu bạc hà, long não, bạc hà, chất làm mát và thậm chí là cần sa. Cho đến nay, hai mươi tám trong số các thụ thể phytochemical này (các thụ thể nhận ra các hóa chất cụ thể trong thực vật) đã được xác định trong ruột chuột, và không có lý do gì để nghi ngờ rằng ruột người của chúng ta có sự đa dạng tương tự hoặc thậm chí lớn hơn Các thụ thể nhạy cảm với nhiều loại hóa chất có trong thực vật.

Hầu hết chúng ta sử dụng các loại gia vị và thảo mộc để kích thích các thụ thể vị giác trên lưỡi của chúng ta, do đó làm tăng hương vị của một bữa ăn. Mộtsố lượng ngày càng tăng của những người tin vào phương pháp điều trị tự nhiên tiêu thụ thảo dược hoặc chiết xuất của họ đặc biệt cho mục đích y học, và các nhà thảo mộc học có thể cho bạn biết một loạt các lợi ích sức khỏe có nguồn gốc thực nghiệm cho tất cả họ. Tuy nhiên, ở nhiều nơi trên thế giới, gia vị là một phần không thể thiếu trong văn hóa: ai có thể tưởng tượng thực phẩm Ấn Độ hay Mexico mà không có ớt, thực phẩm Ba Tư mà không có một loại thảo mộc tươi và sữa chua, hoặc trà Ma-rốc không có bạc hà?

Điều hợp lý là sự khác biệt về khu vực và địa lý trong sở thích của mọi người đối với các loại thảo mộc và gia vị khác nhau đã phát triển để khuyến khích tiêu dùng của họ và bảo vệ chống lại các bệnh thông thường phổ biến ở các khu vực khác nhau trên thế giới. Ví dụ, việc tiêu thụ thực phẩm cay ở nhiều nơi trên thế giới đang phát triển có bảo vệ con người khỏi nhiễm trùng đường tiêu hóa không? Và việc tiêu thụ các loại thảo mộc tươi i n món ăn Ba Tư, hoặc tiêu thụ bắt buộc của trà bạc hà sau bữa ăn ở Morocco, có ngăn ngừa chứng khó tiêu? Bất kể chúng ta giải thích việc sử dụng phổ biến của chúng như thế nào trên khắp thế giới, những chất có nguồn gốc từ thực vật này liên kết chúng ta và trục não bộ của chúng ta chặt chẽ với sự đa dạng của thực vật xung quanh chúng ta. Vô số hóa chất thực vật có nguồn gốc từ chế độ ăn nhiều loại thực vật đa dạng , kết hợp với một loạt các cơ chế cảm giác hoàn hảo phù hợp trong ruột của chúng ta, đồng bộ hóa hệ sinh thái bên trong của chúng ta (microbiome ruột của chúng ta) với worl d xung quanh chúng ta.

Tại sao có rất nhiều cảm biến trong ruột của chúng ta? Một số thụ thể, như những người có ý nghĩa đối với thực phẩm ngọt, đóng một vai trò quan trọng trong cách chúng ta chuyển hóa thức ăn. Khi các thụ thể ngọt của chúng ta cảm nhận glucose (được tạo ra khi carbohydrate được tiêu hóa) hoặc chất làm ngọt icif, chúng kích thích sự hấp thụ glucose vào máu và giải phóng insulin từ tuyến tụy. Chúng cũng kích thích giải phóng một số hormone khác truyền tín hiệu đến não và tạo cảm giác no.

Chức năng của các thụ thể vị đắng của ruột vẫn còn là một điều bí ẩn. Đồng nghiệp của tôi Catia Sternini, một nhà thần kinh họctại UCLA, một chuyên gia về hệ thần kinh ruột và tập trung vào các thụ thể vị giác đường ruột, suy đoán rằng một số thụ thể này có thể đáp ứng với các chất chuyển hóa được tạo ra bởi microbiota đường ruột và sự thay đổi trong các thụ thể này là do hậu quả của việc hấp thụ chất béo cao và liên quan đến chất béo những thay đổi trong hệ vi sinh vật đường ruột có thể đóng một vai trò trong bệnh béo phì. Trong một nghiên cứu hợp tác, gần đây chúng tôi đã yêu cầu quỷ hỗ trợ cho giả thuyết này trong các đối tượng béo phì.

Có những vai trò khác có thể đã được đề xuất cho các thụ thể vị đắng trong đường tiêu hóa. Sự kích thích của chúng đã được chứng minh là dẫn đến việc giải phóng hormone ghrelin trong ruột, còn được gọi là hormone đói, đi đến não để kích thích sự thèm ăn. Tôi sẽ không ngạc nhiên nếu thói quen cổ xưa ở nhiều nước châu Âu uống rượu khai vị đắng trước bữa ăn được phát triển vì khả năng kích thích thụ thể vị đắng trong ruột để giải phóng ghrelin và do đó làm tăng cảm giác ngon miệng.

Cũng nghĩ rằng, tất cả các loại thuốc thảo dược có vị đắng kinh khủng được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc. Dường như nhiều khả năng là tác dụng điều trị của chúng ít liên quan đến trải nghiệm vị đắng mà chúng mang lại cho bạn, nhưng có liên quan đến một cách nào đó để kích hoạt một hoặc nhiều trong số hai thụ thể đắng của ruột, từ đó gửi thông điệp chữa bệnh đến bạn não và cơ thể. Thậm chí hấp dẫn hơn là bằng chứng gần đây cho thấy các thụ thể khứu giác mũi giống như chúng ta sử dụng để thưởng thức mùi hoa hồng, phát hiện một hộp sữa hư, hoặc phát hiện ra một khớp nướng tốt cũng được lan truyền khắp đường ruột. Giống như các thụ thể vị giác của ruột, các thụ thể khứu giác này chủ yếu nằm trên các tế bào nội tiết, nơi chúng kiểm soát sự giải phóng các hormone khác nhau.

Vì các thụ thể vị giác và khứu giác được đặt trên khắp đường tiêu hóa, thay vì chỉ ở miệng và mũi, nên tên gốc của chúng là dòng sản phẩm và các loại mùi khác nhau đã bị lỗi thời. Thay vào đó, các nhà khoa học giờ đây hiểu rằng các thụ thể này là một phần của một nhóm lớn các cơ chế cảm biến hóa học được tìm thấy trongphổi và nội tạng khác, và đóng vai trò khác nhau tùy thuộc vào vị trí của chúng trong các cơ quan khác nhau. Dựa trên những gì chúng ta biết ngày nay, tôi sẽ không ngạc nhiên nếu những cảm biến hóa học này có thể nhận tin nhắn từ các cộng đồng vi sinh vật khác nhau sống trong các cơ quan này.

Làm thế nào để hệ thống thần kinh có được phần của thông tin vita l này từ bên trong ruột lộn xộn của bạn? Sẽ khó có ý nghĩa khi hệ thống thu thập dữ liệu hiệu suất cao này được đắm mình trong thế giới lộn xộn của thức ăn được tiêu hóa một phần và các hóa chất ăn mòn di chuyển qua ruột. Trên thực tế, đó không phải là: những con roi neu ngồi bên trong niêm mạc ruột, không tiếp xúc trực tiếp với nội dung của ruột và dựa vào các tế bào lót ruột chuyên dụng phải đối mặt với bên trong ruột để cảm nhận các sự kiện ở đó. Những tế bào này báo hiệu cho các trung gian trong thành ruột, đặc biệt là các tế bào nội tiết khác nhau lần lượt báo hiệu đến các tế bào thần kinh cảm giác gần đó, đặc biệt là dây thần kinh phế vị. Cho đến nay, một số lượng lớn các tế bào thần kinh cảm giác khác nhau đã được xác định, mỗi loại chuyên biệt cho một khía cạnh cụ thể của cảm giác ruột và phản ứng với một phân tử cụ thể được phát hành bởi các tế bào nội tiết của ruột. Mỗi dây thần kinh này sẽ gửi tín hiệu đến hệ thần kinh ruột hoặc đến não.

Các tế bào nội tiết của ruột rất phong phú và khéo léo báo hiệu hệ thống thần kinh của chúng ta rằng chúng đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe và tinh thần của chúng ta. Hãy tưởng tượng trong một khoảnh khắc bạn có thể nén tất cả các tế bào chứa hoóc môn này trong ruột của bạn thành một khối tế bào duy nhất: nó sẽ là cơ quan nội tiết lớn nhất trong cơ thể chúng ta. Các tế bào nội tiết xếp dọc theo dạ dày cho đến hết ruột già có thể cảm nhận được một loạt các hóa chất có trong những gì chúng ta ăn và được sản xuất bởi microbiota. Ví dụ, khi dạ dày của bạn trống rỗng, các tế bào chuyên biệt trong thành dạ dày tạo ra một ho rmone gọi là ghrelin, di chuyển qua dòng máu của bạn hoặc truyền tín hiệu qua dây thần kinh phế vị đến não của bạn, nơi nó kích thích ham muốn ăn uống mạnh mẽ. Mặt khác, khi bạn đã no và ruột non của bạn đang bận rộn tiêu hóathức ăn, tế bào ở đó tiết ra hoocmon ăn no nê mà nói với bộ não của bạn rằng bạn đã no và đã đến lúc phải dừng lại để ăn tiếp.

Ngoài kênh liên lạc ruột-não liên quan đến các tế bào nội tiết, còn có một hệ thống khác liên quan đến hệ thống miễn dịch dựa trên ruột của chúng tôi và các phân tử gây viêm mà các tế bào miễn dịch này tạo ra, được gọi là cytokine. Các tế bào miễn dịch sống trong ruột của chúng ta được ưu tiên nằm trong các cụm trong ruột non được gọi là các bản vá của Peyer, và cũng được tìm thấy trong ruột thừa của chúng ta và rải rác trên tường của ruột non và ruột già. Các tế bào miễn dịch dựa vào ruột được ngăn cách bởi một lớp tế bào nhỏ từ không gian bên trong ruột, và một số trong chúng, được gọi là tế bào đuôi gai, thậm chí kéo dài qua lớp ruột, nơi chúng có thể tương tác với các vi khuẩn đường ruột của chúng ta và với mầm bệnh có hại tiềm tàng. Quan trọng nhất, các cytokine được giải phóng từ các tế bào này có thể đi qua niêm mạc ruột, đi vào hệ thống tuần hoàn và cuối cùng đến não. Ngoài ra, các phân tử tín hiệu được giải phóng từ các tế bào ruột có chứa hormone truyền tín hiệu đến não thông qua dây thần kinh phế vị.

Với rất nhiều cơ chế liên quan đến việc thông báo cho hệ thống thần kinh của chúng ta về các khía cạnh của thực phẩm chúng ta ăn vào, rõ ràng là ruột của chúng ta được thiết kế để làm nhiều hơn là chỉ hấp thụ chất dinh dưỡng . Các hệ thống cảm giác phức tạp của ruột là Cơ quan An ninh Quốc gia của cơ thể con người, thu thập thông tin từ tất cả các khu vực của hệ thống tiêu hóa, bao gồm thực quản, dạ dày và ruột, bỏ qua phần lớn các tín hiệu, nhưng kích hoạt báo động khi có điều gì đó đáng ngờ hoặc đi Sai lầm. Hóa ra, nó là một trong những cơ quan cảm giác phức tạp nhất của cơ thể.

Nhận thức toàn bộ ruột

Bất cứ khi nào bạn tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống, các báo cáo từ hệ thống thu thập dữ liệu đường ruột của bạn cung cấp nhiều thông tin quan trọngcho cả bộ não nhỏ trong ruột của bạn (hệ thống thần kinh ruột) và bộ não trong đầu của bạn. Bộ não lớn và nhỏ của bạn đều quan tâm đến việc có được các báo cáo này bất cứ khi nào bạn tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống, nhưng họ quan tâm đến các khía cạnh khác nhau của thông tin này.

Bộ não nhỏ của bạn cần thông tin quan trọng từ ruột để tạo ra các phản ứng tiêu hóa tối ưu và, khi cần thiết, để loại bỏ độc tố bằng cách trục xuất nội dung đường ruột từ một trong hai đầu của đường tiêu hóa bằng cách nôn hoặc tiêu chảy . Các báo cáo này bao gồm kích thước của bữa ăn, nội dung được đưa vào ruột (bao gồm thông tin hóa học như chất béo, protein và hàm lượng carbohydrate, cũng như nồng độ, tính nhất quán và kích thước hạt). Chúng cũng bao gồm thông minh tiết lộ bất kỳ dấu hiệu của kẻ xâm nhập thù địch như vi khuẩn, vi rút hoặc các chất độc khác từ thực phẩm bị ô nhiễm. Khi nó có được thông tin về hàm lượng chất béo cao của một món tráng miệng phong phú vào dạ dày của bạn, nó sẽ làm chậm tốc độ làm rỗng dạ dày và trong quá trình vận chuyển tinh hoàn. Khi nó có được thông tin về mật độ calo thấp của bữa ăn, nó sẽ tăng tốc độ làm rỗng từ dạ dày để cung cấp đủ lượng calo cho sự hấp thụ. Và khi có được thông tin về những kẻ xâm nhập có khả năng gây hại, nó sẽ bắt chước bài tiết nước, thay đổi hướng nhu động để làm rỗng dạ dày khỏi nội dung của nó và đẩy nhanh quá trình đi qua ruột non và lớn để trục xuất tác nhân vi phạm.

Mặt khác, bộ não của bạn quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe và sức khỏe tổng thể của bạn và do đó nó theo dõi các tín hiệu khác nhau từ ruột của bạn và tích hợp chúng với nhiều tín hiệu từ các bộ phận khác trên cơ thể cũng như thông tin về môi trường của bạn . Nó theo dõi những gì đang diễn ra trong hệ thống thần kinh ruột của chúng tôi, nhưng ngoài ra rất quan tâm đến phản ứng ruột của bạn, trạng thái của ruột phản ánh cảm xúc của bạn, sự co thắt đau đớn của dạ dày và đại tràng khi bạn tức giận, và sự vắng mặt của hoạt động đường ruột khi bạn bị trầm cảm. Tôi n kháclời nói, bộ não xem nhà hát riêng của nó được phát trên sân khấu của ruột. Bộ não gần như chắc chắn cũng nhận được thông tin được tạo ra bởi hàng nghìn tỷ vi khuẩn sống trong ruột, một khía cạnh của tín hiệu não-ruột chỉ xuất hiện trong vài năm qua. Trong khi não liên tục theo dõi tất cả các thông tin cảm giác đến từ ruột, nó ủy thác trách nhiệm hàng ngày cho các cơ quan địa phương, trong trường hợp của chúng tôi là hệ thống thần kinh ruột. Bộ não chỉ tham gia trực tiếp vào hành động nếu bạn yêu cầu một hành động hoặc nếu tình huống đó gây ra mối đe dọa đáng kể đảm bảo phản ứng của não.

Thông qua các cơ chế cảm giác khác nhau, ruột của bạn thông báo cho bộ não của bạn mỗi mili giây trong ngày, cho dù bạn thức hay ngủ, về mọi thứ diễn ra sâu bên trong bạn. Đây không phải là cơ quan duy nhất cung cấp phản hồi liên tục cho hệ thống thần kinh trung ương: Bộ não của bạn liên tục nhận được thông tin cảm giác từ mọi tế bào và cơ quan trong cơ thể. Phổi và cơ hoành của bạn truyền tín hiệu cơ học đến não mỗi khi bạn hít vào và thở ra, tim bạn tạo ra các tín hiệu cơ học theo từng nhịp tim, thành động mạch của bạn gửi tín hiệu về huyết áp và cơ bắp của bạn truyền thông tin về âm sắc hoặc độ căng của chúng.

Các nhà khoa học gọi những báo cáo đang diễn ra này về tình trạng của cơ thể. Thông tin về sự can thiệp của người dùng thông tin mà bộ não sử dụng để giữ cho hệ thống của cơ thể cân bằng và hoạt động trơn tru. Mặc dù thông tin interoceptive xuất phát từ mỗi tế bào duy nhất của các cơ quan, các thông điệp ruột và cơ chế cảm giác của mình gửi đến não của chúng tôi là duy nhất trong họ tuyệt đối số lượng, đa dạng, và sự phức tạp. Bắt đầu với thực tế là mạng lưới cảm giác của ruột của bạn được phân phối trên toàn bộ diện tích bề mặt của ruột, lớn hơn hai trăm lần so với diện tích bề mặt da của bạn về kích thước của một sân bóng rổ. Bây giờ hãy tưởng tượng một sân bóng rổ với hàng triệu cảm biến cơ học nhỏ thu thập thông tin về chuyển động của người chơi, trọng lượng, gia tốc của họ vàkhẩu phần decele , và về mỗi lần nhảy và hạ cánh. Vì các tín hiệu của ruột cũng bao gồm hóa chất, dinh dưỡng và các thông tin khác, phép ẩn dụ này chỉ bắt đầu mô tả lượng lớn thông tin được mã hóa dưới dạng cảm giác ruột.

Đường cao tốc thông tin cho Gut-Bra khi tham gia giao thông

Dây thần kinh phế vị đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc truyền cảm giác ruột đến não. Phần lớn các tế bào ruột và thụ thể mã hóa cảm giác ruột được liên kết chặt chẽ với não thông qua dây thần kinh phế vị. Và phần lớn các tín hiệu của hệ vi sinh vật đường ruột của chúng ta đến não cũng dựa vào con đường này. Trong phần lớn các nghiên cứu gặm nhấm về tác động của thay đổi vi khuẩn đường ruột đối với các hành vi cảm xúc, các tác động không còn được nhìn thấy sau khi dây thần kinh phế vị bị cắt. Nhưng dây thần kinh phế vị không chỉ là kênh giao tiếp một chiều: Dây thần kinh này là đường cao tốc sáu làn, cho phép lưu thông giờ cao điểm ở cả hai hướng, mặc dù 90% lưu lượng này chảy từ ruột đến não. Dây thần kinh phế vị mang rất nhiều lưu lượng vì nó là một trong những chất điều chỉnh mạnh mẽ nhất của nội tạng của chúng ta, liên kết não không chỉ với đường GI mà còn với tất cả các cơ quan khác.

Giai thoại bệnh nhân sau đây minh họa tầm quan trọng của hệ thống giao tiếp não-ruột này đối với sức khỏe tổng thể của chúng ta. Trong quá trình đào tạo tại U CLA, tôi đã gặp George Miller, người từ lâu đã bị các triệu chứng loét lớn ở tá tràng của mình, phần đầu tiên của ruột non. Không chỉ anh ta đau khổ và đau đớn mỗi khi vết loét của anh ta bùng lên, mà anh ta còn phải nhập viện hai lần khi vết loét của anh ta bị rách đến chảy máu. Sau khi anh ta bị các triệu chứng này trong nhiều năm, quyết định được đưa ra bởi bác sĩ tiêu hóa của anh ta để giới thiệu anh ta đến một bác sĩ phẫu thuật để cắt vadây thần kinh gus, do đó loại bỏ khả năng kích thích sản xuất axit trong dạ dày. Th e câu chuyện cá nhân và lịch sử triệu chứng kinh nghiệm của bệnh nhân như Miller sau vagotomies của họ tiết lộ rất nhiều về cảm giác ruột và những gì xảy ra với mọi người khi bạn lấy đi bộ não của nguồn quan trọng này thông tin interoceptive.

Vào đầu những năm 1980, quan điểm phổ biến trong cộng đồng y khoa và phẫu thuật là cách đơn giản và hiệu quả nhất để ngăn chặn việc sản xuất axit dư thừa và chữa loét dạ dày là cắt dây thần kinh phế vị một thủ thuật được gọi là phẫu thuật cắt bỏ âm đạo. Những ca phẫu thuật này được thực hiện với rất ít sự cân nhắc cho luồng thông tin khổng lồ qua dây thần kinh phế vị từ ruột đến não và tầm quan trọng có thể của luồng thông tin này đối với sức khỏe tổng thể của chúng ta. May mắn thay, các bác sĩ phẫu thuật hiếm khi sử dụng các thủ tục quyết liệt như vậy ngày nay, vì bây giờ chúng ta có thể điều trị phần lớn các vết loét về mặt y tế.

Trong trường hợp của Miller, ca phẫu thuật của anh đã thành công, trong đó vết loét của anh không còn làm anh lo lắng nữa. Nhưng cái giá anh phải trả là rất lớn. Từ thời điểm đó, anh phải chịu đựng một loạt cảm giác không dễ chịu. Anh cảm thấy no sau một bữa ăn nhỏ và chịu đựng buồn nôn và nôn liên tục, chuột rút, đau bụng và tiêu chảy, trong số các triệu chứng khác.

Các bác sĩ của Miller không thể giải thích các triệu chứng của anh ta, trong đó bao gồm các triệu chứng mơ hồ như anh ta đánh trống ngực, đổ mồ hôi, chóng mặt và mệt mỏi cực độ, vì vậy họ đổ lỗi cho chứng loạn thần kinh của anh ta và gán cho chòm sao triệu chứng của anh ta một trường hợp mắc hội chứng albatross, một thuật ngữ một lần Được sử dụng để mô tả những bệnh nhân như Miller bị phẫu thuật loét dạ dày đã điều trị thành công bệnh loét dạ dày nhưng lại khiến họ cảm thấy khó chịu ở ruột, đau bụng kéo dài, buồn nôn, nôn và ăn uống kém. Nhưng bây giờ chúng ta biết rằng đối với nhiều bệnh nhân ít nhất, các triệu chứng của họ có cơ sở logic vật lý rất vững chắc .

Ngày nay chúng ta biết về sự phức tạp của cảm giác ruột và Vai trò quan trọng của dây thần kinh phế vị trong việc truyền các tín hiệu này đến các vùng não như vùng dưới đồi và vùng não limbic, từ đó ảnh hưởng đến một loạt các chức năng quan trọng như đau, thèm ăn, tâm trạng và thậm chí là chức năng nhận thức. Nhìn nhận lại, dễ dàng nhận thấy rằng việc cản trở đường cao tốc thông tin quan trọng này (như đóng đường cao tốc 405 ở Los Angeles theo cả hai hướng) sẽ có tác động sâu sắc đến cách ai đó thu phí khi họ thức dậy vào buổi sáng hoặc khi họ ăn.

Không chắc chúng ta sẽ biết các cơ chế chính xác đằng sau các triệu chứng của Miller, vì âm đạo hiếm khi được thực hiện ngày nay. Mặt khác, đã có một sự quan tâm mới trong việc nghiên cứu vai trò của dây thần kinh phế vị trong việc truyền cảm giác ruột đến các trung tâm điều khiển chính trong não. Kích thích âm đạo bằng điện hoặc dược lý đã được đánh giá là một cách mới để mô phỏng cảm giác ruột và là liệu pháp để điều trị một loạt các rối loạn não, bao gồm trầm cảm, động kinh, đau mãn tính, béo phì và thậm chí các bệnh viêm mãn tính khác nhau như viêm khớp. Những phát hiện mới này càng khẳng định tầm quan trọng của việc giao tiếp giữa não và ruột đối với sức khỏe và hạnh phúc của mọi người.

Vai trò của Serotonin

Trong số những cảm giác đau đớn nhất của ruột là những người liên quan đến ngộ độc thực phẩm, và khoảng bốn mươi năm trước tôi đã trở nên thân thiết với họ hơn tôi mong đợi. Tôi đã kết thúc chuyến đi du lịch ba lô bốn tuần ở Ấn Độ. Cuộc hành trình đã đưa tôi qua những tu viện Phật giáo bình yên và những ốc đảo phủ đầy cây đào, và qua những thung lũng hoang vắng và những ngọn núi từ phía bắc Ấn Độ đến chân đồi của dãy Hy Mã Lạp Sơn. Tôi đã tồn tại trong khẩu phần hàng ngày của súp đậu lăng, gạo, và trà bơ, uống nước ctly thảm khốc từ những dòng suối nguyên sơ. Tôi hiếm khi cảm thấy phấn chấn như khi tôi đến thành phố Manali, và đến celeTôi đã rời khỏi thói quen thông thường của mình và tự thưởng cho mình một bữa ăn ngon và cay tại một trong những nhà hàng địa phương.

Sáng sớm hôm sau, tôi lên xe buýt đi xe hai mươi bốn giờ đến New Delhi, một ngày sẽ mãi mãi sống trong tai họa tiêu hóa. Cố gắng kiểm soát hậu quả tiêu hóa của bữa ăn đó giống như bảo một bầy linh cẩu tấn công nằm xuống và lăn qua lăn lại. Cường độ của trải nghiệm này khắc sâu vào những tầng sâu nhất trong ký ức cảm xúc của tôi. Một lời nhắc nhở thường trực về việc cảm giác ruột mạnh mẽ (và ký ức của họ) có thể như thế nào.

Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi bạn vô tình ăn phải đồ uống hoặc bữa ăn bị nhiễm vi rút gây bệnh, vi khuẩn hoặc độc tố do các vi sinh vật này tạo ra. Hãy nói rằng đó là độc tố của một loài E. coli xâm lấn . Trong ruột của bạn, độc tố liên kết với các thụ thể nằm trên các tế bào chứa serotonin. Dấu hiệu này ngay lập tức chuyển cài đặt đường GI của bạn sang nôn mửa khủng khiếp và tiêu chảy giống như bão. Một số loại thuốc hóa trị ung thư, bao gồm cisplatin, cũng làm điều tương tự.

Đây là một cơ chế sinh tồn sẵn có: khi ruột của bạn phát hiện đủ độc tố hoặc pat hogen, hệ thống thần kinh ruột của bạn đưa ra lệnh sơ tán đến toàn bộ đường tiêu hóa của bạn nhằm mục đích đẩy chất độc ra khỏi cả hai đầu của đường tiêu hóa của bạn. không phải là một cái đẹp

Phản ứng được thúc đẩy bởi các tế bào chứa serotonin trong ruột upp , đặc biệt quan trọng trong việc tạo ra cảm giác ruột. Khi được tiết ra trong điều kiện bình thường, serotonin giúp quá trình tiêu hóa diễn ra theo cách thông thường. Nó được giải phóng bởi các lực cắt cơ học tinh tế gây ra khi nội dung của ruột trượt dọc theo đường GI và cọ xát với những gì được gọi là tế bào enterochromaffin. Cũng giống như các hormone khác có trong các tế bào nội tiết của ruột, serotonin được giải phóng kích hoạt các đầu dây thần kinh cảm giác ở dây thần kinh phế vị và hệ thần kinh enteri c (ENS), từ đó giữ cho ENS được thông báo về những gìđang di chuyển xuống đường ruột, cho phép nó kích hoạt phản xạ nhu động quan trọng nhất. Một sự giải phóng serotonin tập trung hơn, chẳng hạn như xảy ra với ngộ độc thực phẩm hoặc phản ứng với tác nhân hóa trị liệu cisplatin, mặt khác, sẽ dẫn đến nôn mửa, đi tiêu mạnh hoặc cả hai.

Nhóm nghiên cứu của tôi, làm việc với một nhóm từ Hà Lan, đã phát hiện ra rằng ở những đối tượng khỏe mạnh, chế độ ăn thiếu axit amin trypto phan, cần thiết để tạo serotonin, làm giảm mức serotonin trong não, làm tăng hoạt động của mạng lưới kích thích của não. Những thay đổi hệ thống thần kinh trung ương cũng liên quan đến việc tăng độ nhạy cảm với một kích thích cơ học thực nghiệm của đại tràng. Chế độ ăn giảm serotonin tương tự trước đây đã được chứng minh là làm tăng khả năng trầm cảm ở những người có nguy cơ, bao gồm cả những người có tiền sử gia đình bị trầm cảm.

Serotonin là phân tử tín hiệu ruột-não cuối cùng. Các tế bào mưa serotonin được kết nối phức tạp với cả bộ não nhỏ của chúng ta trong ruột và bộ não lớn của chúng ta. Hệ thống tín hiệu serotonin dựa trên ruột này đóng một vai trò quan trọng trong việc liên kết các sự kiện trong ruột liên quan đến thực phẩm, vi khuẩn đường ruột và một số loại thuốc với hệ thống tiêu hóa của chúng ta và theo cách chúng ta cảm nhận. Mặt khác, một lượng nhỏ serotonin có trong các dây thần kinh trong ruột và trong não cũng đóng vai trò rất quan trọng: các dây thần kinh chứa serotonin trong ruột đóng vai trò chính trong việc điều chỉnh phản xạ nhu động, trong khi các cụm tế bào thần kinh trong não gửi tín hiệu của chúng đến hầu hết các vùng của não, gây ảnh hưởng đến một loạt các chức năng quan trọng, bao gồm sự thèm ăn, nhạy cảm đau và tâm trạng.

Mike Gershon, nhà nghiên cứu tiên phong của hệ thống serotonin của ruột, thích nói rằng lần duy nhất bạn sẽ nhận ra cảm giác ruột liên quan đến hệ thống serotonin là khi tin tức xấu hoặc trong một số trường hợp rất tệ, như tôi đi xe buýt địa ngục đến New Delhi. Nhưng điều đó có thực sự như vậy không? Hãy để bên trái một lúccác sự kiện kịch tính diễn ra khi nhiễm vi khuẩn hoặc virus gây ra sự giải phóng serotonin lớn hoặc khi sự thay đổi trong hệ thống serotonin của ruột tạo ra các triệu chứng IBS hoặc tiêu chảy. Với các quặng serotonin khổng lồ của ruột , nằm gần các đường thần kinh phế vị liên kết trực tiếp với các trung tâm kiểm soát tình cảm của não, chắc chắn có thể hình dung rằng một dòng tín hiệu đường ruột liên quan đến serotonin ở mức độ thấp được gửi đến trung tâm cảm xúc của não chúng ta, trong thời gian hô hấp với nội dung đường ruột cọ xát với các tế bào đóng gói serotonin, hoặc đáp ứng với các chất chuyển hóa của vi khuẩn đường ruột. Ngay cả khi các tín hiệu được mã hóa serotonin này không đi vào nhận thức có ý thức của chúng ta, việc phát hành serotonin ở mức độ thấp này có thể ảnh hưởng đến cảm xúc nền của chúng ta và ảnh hưởng đến cảm giác của chúng ta, tạo ra một giai điệu Tích cực trên tâm trạng của chúng ta. nhiều người trải nghiệm cảm giác mãn nguyện và hạnh phúc xung quanh việc ăn một bữa ăn thú vị.

Thực phẩm là thông tin

Tất cả những điều này đặt ra một câu hỏi quan trọng: Nếu đại đa số chúng ta không nhận thức được phần lớn cảm giác ruột của mình, bao gồm cả sự căng thẳng gấp đôi của dạ dày sau khi ăn một bữa ăn lớn, hoặc các cơn co thắt giống như hạt dẻ của động cơ di chuyển phức tạp khi ruột của chúng ta trống rỗng thì tại sao ruột lại cần bộ máy cảm giác chuyên biệt của nó?

Câu trả lời đơn giản và được khoa học hỗ trợ là các cơ chế cảm biến này rất cần thiết cho sự vận hành trơn tru và phối hợp các chức năng cơ bản của ruột như làm rỗng dạ dày , di chuyển thức ăn qua ruột và tiết axit và enzyme tiêu hóa; đến các chức năng cơ thể liên quan đến lượng thức ăn, chẳng hạn như thèm ăn và no; và chuyển hóa cơ bản của chúng tôi, bao gồm kiểm soát lượng đường trong máu. Những cts aspe chức năng của cảm giác ruột rất có thể trở lại hàng triệu năm, cho đến khi nhỏ bé,Các động vật biển nguyên thủy đã bị vi khuẩn hóa bởi những vi sinh vật giúp chúng chuyển hóa một số chất dinh dưỡng.

Một câu trả lời khác mang tính khiêu khích hơn cho câu hỏi tại sao hệ thống cảm giác ruột này tồn tại có liên quan đến luồng thông tin khổng lồ từ ruột đến não của chúng ta Thông tin không liên quan trực tiếp đến chức năng ruột và nhu cầu trao đổi chất của chúng ta, và điều đó vẫn chủ yếu bên dưới màn hình radar của chúng tôi. Một lượng lớn thông tin liên quan đến ruột được gửi đến não, bao gồm một loạt các thông điệp từ hàng nghìn tỷ vi khuẩn sống trong ruột của chúng ta, mang đến cho trục não bộ một vai trò độc đáo và bất ngờ trong việc điều chỉnh sức khỏe và sức khỏe của chúng ta, cảm xúc của chúng tôi, và thậm chí là như chúng ta sẽ thấy trong Chương 5, những quyết định mà chúng ta đưa ra.

Khi chúng ta xem xét sự phức tạp khoa học của các cảm biến ruột khác nhau và dây thần kinh phế vị, cùng với các chức năng của chúng trong quá trình tiêu hóa và đặt chúng vào bối cảnh chung của cảm giác ruột, một bức tranh cách mạng về thói quen ăn uống của chúng ta xuất hiện: không chỉ chúng ta hệ thống tiêu hóa có thể hấp thụ hầu hết các chất dinh dưỡng và calo có trong một bữa ăn (với các vi khuẩn đường ruột của chúng ta chăm sóc thức ăn thừa mà ruột của chúng ta không thể tiêu hóa được), nhưng hệ thống giám sát tedist của tedistica thực sự có thể phân tích hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm và, cùng một lúc thời gian, trích xuất thông tin cần thiết cho tiêu hóa tối ưu của nó. Nói cách khác, thực phẩm đi kèm với hướng dẫn riêng về cách tiêu hóa tối ưu và với rất nhiều bản in đẹp mà cho đến gần đây chúng ta thậm chí không biết và vẫn đang cố gắng tìm ra ý nghĩa của nó. Điều này đúng cho dù bạn là người ăn chay, pescatian, ăn tạp, ăn thịt, đồ ăn nhanh, người ăn kiêng nối tiếp, nhanh hơn episodic hay ngay cả khi bạn vừa mới bị nhiễm trùng đường ruột khi đi du lịch ở Mexico. Đáng chú ý nhất, hệ thống cảm giác phức tạp của ruột bắt đầu trích xuất thông tin này khi thức ăn thứ hai vào miệng của chúng ta khi các thụ thể vị giác trên lưỡi và các dây thần kinh ruột trong thực quản của chúng ta bắt đầu ransmitthông tin về những gì chúng ta đang ăn vào và tiếp tục làm như vậy cho đến khi thức ăn kết thúc ở đại tràng. Và ruột của chúng ta làm tất cả những điều này mà không can thiệp vào bất kỳ cách nào với hoạt động hàng ngày của chúng ta.

Khi chúng ta xem xét sự phân bố dày đặc và diện tích rộng lớn mà các thụ thể cảm giác của ruột chiếm trên niêm mạc ruột của chúng ta, rõ ràng ruột của chúng ta đang truyền một lượng thông tin khổng lồ đến não tại bất kỳ thời điểm nào, cả từ các quá trình phức tạp liên quan đến tiêu hóa và cũng từ đầu vào của 100 vi khuẩn huyên thuyên ảo tưởng trong đường ruột của chúng ta. Nói cách khác, khi nói đến việc thu thập, lưu trữ, phân tích và phản hồi với lượng thông tin khổng lồ, trục não bộ là một siêu máy tính thực sự khác xa so với hơi nước tiêu hóa đang được chế tạo mà nó từng nghĩ.

Nhận thức này là một phần của sự hiểu biết mới, hiện đại của chúng ta về chức năng đường ruột, bao gồm sự thay đổi từ mối bận tâm với các chi tiết về vĩ mô và vi chất, chuyển hóa và calo đến kiến ​​thức mà hệ thống thần kinh của chúng ta và cư dân vi khuẩn của nó là thực sự là một cỗ máy xử lý thông tin tuyệt vời vượt qua bộ não của chúng ta rất nhiều về số lượng tế bào liên quan và cạnh tranh với một số khả năng của bộ não. Thông qua việc cung cấp thực phẩm, sys tem này kết nối chúng ta chặt chẽ với thế giới xung quanh, thu thập thông tin quan trọng về cách thức ăn của chúng ta được trồng, những gì chúng ta bỏ vào đất và những hóa chất nào được thêm vào trước khi chúng ta mua nó trong siêu thị. Và như chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết hơn trong chương phát sinh, các vi khuẩn đường ruột đóng vai trò nổi bật trong mối liên hệ này giữa những gì chúng ta ăn và cảm giác của chúng ta.