FAIRE DES PATES MAISON

Expérience que j'aurai pas pu réaliser si la collègue de ma mère n'avait pas une machine adaptée.

Pour illustrer ma petite expérience, je vais reproduire la recette et en prendre des photos! Du coup, je vais cette fois-ci présenter les deux versions

Matériel:

- Saladier

- Machine à pâtes et/ou rouleau à pâtisserie

- Couteau (sans machine)

Ingrédients pour 500gr de pâtes fraîches:

- 500gr de farine (de préférence blé dur pour une meilleure tenue à la cuisson)

- 3 oeufs

- Eau

- Sel

J'ai donc essayé les deux techniques aujourd'hui! Pour commencer, faire la pâte.

Farine + oeufs + eau = pâte! Avec de la farine partout car je suis pas très douée pour rester propre!!! Moment où je me suis dit j'enlève ma bague (sinon elle allait tomber) du coup vous la verrez apparaître dans mes prochaines photos x)

La pâte ne doit pas être collante ni trop sèche.

en forme de serpent pour le kiff ;)  Ensuite couper en plusieurs tronçon

Prendre une boule ^^

MODE AVEC MACHINE

Mettre la boule dans les deux rouleaux avec pour échelle 7 (l'épaisseur est définie par l'écart entre les deux rouleaux que l'on change grâce à la roulette sur le côté).

Passer la pâte deux fois dans la machine sur 7 puis une fois sur 6, une fois sur 5, une fois sur 4.... jusqu'à un!

Conseil couper pour faciliter (cela évite d'avoir un mètre de longueur de pâte! )

Après un on passe à l'étape découpage. Mettre de la farine pour éviter que ça colle dans un premier temps puis passer à la seconde partie de la machine.

Voilà et enfin le séchage.

Possibilité de faire des cheveux d'ange selon les découpes présentes sur la mandoline

Facile - mais besoin d'une seconde personne pour que cela soit pratique

METHODE SANS MACHINE

Revenons avec notre boule

Le rouleau à pâtisserie, appuyer le plus possible pour faire fin!

Puis découpage mais technique moyennement facile notamment pour le décollage.

Deuxième technique aplatir, puis plier

Une fois

Deux fois, puis découper verticalement, puis déplier les pâtes.

Et faire sécher!

Attendre le lendemain! pour que ça soit dur!

Technique sans machine, plus  long et nouilles moins nombreuses (car la pâte est difficilement affinée).

CUISSON

Pour cuire cela dépend de l'épaisseur et de ce que tu souhaites. Si tu veux "al dente", cuisson de 3minutes, sinon plus longtemps. Tester avec la technique si ça colle ;) Lancer vers le plafond ou manger.

Voilà, bien sûr plus facile d'utiliser avec la machine.

Ceci était ma petite expérience de nouille que je vous ai partagé! Dites moi si vous avez reproduit la recette et si vous avez mangé!

Amusez-vous bien ;)