Sake ist ein Reiswein aus Japan. Das klare oder weißlich-trübe alkoholische Getränk enthält ca. 15–20 Volumenprozent Alkohol. Der Begriff Sake wird im Okzident oft als Synonym für Reiswein verwendet. Ein mit Sake verwandtes Produkt ist Mirin, ein Reiswein mit höherem Zucker- und geringerem Alkoholgehalt, der ausschließlich als Speisewürze verwendet wird.