Các bạn cần có những gì sau đây :
+ Dụng cụ: Khuôn chữ nhật 9 x 13 inches (22 x 33 cm) – tuy nhiên, có thể dùng khuôn cỡ nhỏ hơn một chút (VD: 20 x 30 cm) hoặc lớn hơn một chút cũng không sao.

+ Nguyên liệu

A. Phần bạt bánh

4 lòng đỏ trứng (18 – 20 gr/ lòng đỏ) – nhiệt độ phòng
20 gram (1.5 Tbsp) đường
40 ml (2/3 Tbsp) sữa tươi không đường
40 gram (3 Tbsp) dầu ăn thực vật (không dùng dầu Olive)
1/2 thìa cafe vani chiết xuất (vanilla extract) – không bắt buộc
1 vài giọt hương vị dâu (không bắt buộc)
1/4 thìa cafe màu thực phẩm đỏ
30 gram (1/4 cup) bột mì đa dụng (all purpose flour)
30 gram (3 Tbsp) bột ngô (corn starch)
4 lòng trắng trứng (30 – 35 gr/ lòng trắng) – nhiệt độ phòng
1 nhúm nhỏ muối
1/4 thìa cafe cream of tartar
60 gram (4.5 Tbsp) đường – rây mịn

B. Trang trí bánh

200 ml (3/4 cup + 1.5 Tbsp) kem tươi 35 – 40% béo – để lạnh
23 gram (1.5 Tbsp) đường
150 gram (~ 5 oz.) dâu tây thái lát mỏng
100 gram dâu các loại để trang trí

                        ❌❌❌❌❌❌❌ Lưu ý ❌❌❌❌❌❌❌

🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
🔥Nếu không có màu đỏ hoặc hương liệu dâu,các bạn có thể thay một🔥 🔥phần sữa trong  bằng sirô dâu.Nếu dùng màu tự nhiên như.                 🔥
🔥nước ép củ dền, bánh sẽ có màu nhưng có thể dính cả mùi củ dền.    🔥
🔥Kem tươi có thể thay bằng kem topping.Vì kem topping là kem nhân🔥 🔥tạo nên sẽ không có vị thơm ngon như kem tươi,nhưng nếu bạn.        🔥 🔥không thích ăn nhiều béo hay vị quá ngậy thì topping có thể là          🔥
🔥một lựa chọn tốt.                                                                                                       🔥
🔥Nếu muốn dùng bột làm bánh ngọt/ cake flour thì thay 60 gram bột 🔥 🔥trong công thức bằng 45 gr bột bánh ngọt + 15 gr bột ngô.                     🔥
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥

Bước 1:   Cho lòng đỏ và 20 gram đường vào âu, đánh nhẹ nhàng tới khi đường tan hết, hòa quyện với lòng đỏ. Cho màu đỏ và hương dâu vào, trộn đều.

Bước 2: Cho sữa, dầu ăn, vanilla vào, trộn đều với lòng đỏ.

Bước 3: Rây bột mì và bột ngô, trộn đều tới khi hỗn hợp mịn mượt, không có vón cục. Nếu thấy hỗn hợp có màu chưa đủ đậm thì có thể cho thêm màu thực phẩm. Hỗn hợp bột và lòng đỏ nên có màu hồng sậm, khi trộn với lòng trắng, màu nhạt bớt sẽ thành vừa.

Bước 4: Đánh lòng trắng trứng với muối, cream of tartar và đường tới bông cứng: lòng trắng bóng, dẻo, mịn, khi nhấc que đánh lên thấy có chóp nhọn, và chóp này không bị oặt xuống.

Bước 5 :   Trộn lòng trắng với hỗn hợp lòng đỏ bằng kĩ thuật fold. Sau khi trộn xong, hỗn hợp bông mịn, không có bọt khí to, không lỏng hoặc loãng.

Bước 6:  . Nướng bánh ở chính giữa lò, 165 – 170 độ C trong 25 – 30 phút, tới khi mặt bánh chuyển vàng, ấn nhẹ lên mặt bánh thấy vết lõm lập tức phồng trở lại

Bước 7 : Lấy  bánh chín ra khỏi khuôn, gỡ bỏ giấy nến. Để bánh nguội hẳn.

Bước 8: Trong lúc đợi bánh nguội, đánh kem tươi với đường đến bông cứng. Khi kem đã gần đặc và có vân khi chạy máy, nên đánh ở tốc độ thấp nhất để tránh cho kem bị đánh quá đà và tách nước. Xem hướng dẫn cách đánh kem và xử lí kem bị tách nước trong bài viết này.
Thái dâu tây thành lát mỏng. Để kem và dâu vào tủ lạnh khoảng 30 phút, kem sẽ đặc và trét bánh dễ hơn.

Bước 9 :  . Khi bánh đã nguội, cắt bỏ phần rìa bánh bị khô, cắt đôi bạt bánh, ta sẽ có hai phần bánh hình chữ nhật bằng nhau.

Bước 10: . Đặt phần bạt bánh thứ nhất lên đế bánh, lót một vài miếng giấy ở dưới bánh để tránh kem tươi dây bẩn ra đế bánh.

. Bước 10 :  Lấy 1/4 lượng kem tươi đánh bông, trét lên mặt bánh. Xếp các lát dâu lên . Phủ thêm một phần kem tươi lên. Đặt bạt bánh thứ hai lên trên. Dùng một phần kem nhỏ, đủ để bao phủ toàn bộ bên ngoài bánh. Sau khi đã phủ kem xong, để bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để kem đặc lại. Việc này giúp cho khâu phủ kem tiếp theo dễ dàng và đẹp hơn, không bị dính vụn bánh.

Bước 12 :  . Phủ nốt phần kem còn lại lên bánh. Tới đây thì có hai lựa chọn: (1) tiếp tục trang trí hoa quả trên mặt bánh, ta sẽ có một ổ bánh to hoặc (2) cắt bánh thành nhiều miếng nhỏ rồi đặt hoa quả lên từng miếng bánh để trang trí. Khi cắt, dùng dao sắc và cắt dứt khoát. Lau sạch dao sau mỗi lát cắt.

           ✅✅✅✅✅✅✅BƯỚC QUAN TRỌNG NHẤT ✅✅✅✅✅✅✅

                                                                 ❤  NHỚ ❤

💙Bảo
💙quản
💙bánh
💙 trong
💙 ngăn
💙 mát
💙tủ
💙lạnh
💙trong
💙khoảng
💙 Hai
💙ngày.
💙Bánh
💙 ngon
💙 hơn
💙nhiều
💙 khi
💙để
💙Lạnh  :-)