Selem aleykûm les Harisettes, vous allez bien aujourd'hui ? Alors le ramadan pas trop dur ? Aller on tient, c'est bientôt l'heure.

Je vous propose une délicieuse recette, très simple à réaliser, mais surtout très rapide.

L'essentiel de nos repas lors du mois du Ramadan, se résume entre autre à des bricks, des bricks et encore des bricks. Elles sont incontournables vous l'aurez compris. Voici une recette du brick au thon façon tunisienne. La cuisson de la brick doit laisser l'œuf coulant. C'est ainsi qu'elle se déguste : quand vous trancher celle-ci, on voit le liquide jaune naviguer sur nos assiettes. Elles sont excellentes et vous garantisse un bon apport en fer et sodium dont vous aurez besoins durant la journée.

Voici la recette du fameux brick, celle de Tunisie plus précisément. C'est une entrée typique des tables tunisiennes. Elle est généralement faite d'une pâte feuilletée qu'on appelle là-bas "la masoulka" et comme toutes les bricks du Maghreb, elles peuvent être farcies par toutes sortes de farces bien sûr.

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- huit œufs

- huit feuilles de bricks

- deux boîtes de thon naturel (ou à l'huile d'olive)

- un oignon moyen

- un jaune d'œuf

- herbes (aneth et persil hachés séchés ou frais, par exemple)

- une cuillère à soupe d'huile d'olive

- une poignée de fromage râpé

- sel

- poivre

- mais

- huile de friture ordinaire (l'huile d'olive est préférable)

Préparation :

- Couper et ciseler l'oignon. Le faire revenir dans une poêle à feu moyen avec une cuillère d'huile d'olive, tout en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis réserver.

- Dans un saladier, mettre le thon en boîte et l'écraser à la fourchette.

- Ajouter l'oignon réservé, les herbes, les mais, une pincée de sel (facultatif), une pincée de poivre et la poignée de fromage râpé.

- Vient le tour du pliage de la feuille de brick. Il y a plusieurs de la plier. Elle est à faire à proximité de votre gazinière durant laquelle l'huile chauffe dans la poêle à feu moyen.

- Prendre une feuille de brick (ou masoulka). Pour rabattre les côtés arrondies de la feuille, les badigeonner à l'aide d'un pinceau du jaune d'œuf.

- Former quatre côtés de sorte à réaliser un carré. Puis mettre la farce sur la moitié du carré (partie triangulaire). Faire un creux au milieu de celle-ci.

- Puis casser l'œuf et le mettre aussitôt sur la farce puis rabattre l'autre moitié du carré afin de former un triangle.

Voici une autre réalisation du pliage de la malsouka :

- Dans ce cas, à l'étape numéro un : n'oublier pas de former un creux au centre de la farce afin d'y déposer l'œuf. Puis terminer le pliage.

- Je vous propose une dernière astuce pour plier la feuille de brick, la plus simple. C'est tout simple et rapide, étaler votre malsouka, placer la farce et l'œuf. Puis plier la feuille en deux. Ainsi votre brick adopte la forme d'un demi cercle, comme ci-dessous :

- Aussitôt, plonger la brick dans l'huile chaude, à feu moyen.

- A l'aide d'une fourchette appuyer afin de souder les côtés.

- Surveiller la cuisson et faire dorer les deux côtés du triangle. Mettre la brick sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

Servir chaud sur un lit de laitue ou de mâche nantaise. Je vous conseille de les manger en y ajoutant un petit coup de citron.

Voilà ! Une brick est suffisante pour une personne mais pour les gourmands une deuxième ne fera pas de mal.

J'espère que la recette vous aura plut. On va dire que j'ai galéré à trouver des images en accord avec les étapes, puisque je n'ai pas put prendre de photo. Enfin bref, je vous ai publier la recette de brick la plus simple. Vous pouvez ajouter ce dont vous voulez dans la farce, pour ma part j'y ajoute des pommes de terre à la vapeur, après être écraser je la mélange avec le contenue, j'y ajoute également de l'Harissa. Pour donner un peu de Peps. Je conseille vraiment de faire cette recette, c'est hyper facile à réaliser et c'est trop bon.

Je vous fait de gros gros bisous. Bonne appétit les Harisettes.