KIP TANDOORI zonder zakjes 😍

Dit recept  kost wat tijd.. Maar dan heb je ook wat 😏

➡️Wat heb je nodig:
Voor de kip en marinade:
40 gram geraspte gember
40 gram geperste knoflook
500 gram kippendijfilet (liefst biologisch) of nog beter vegetarisch vlees!!
Boontjes
300 ml Griekse yoghurt (dikke yoghurt) en wat extra voor de saus
1 theelepel zout
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels garam masala
Zoveel chilipoeder als je durft

➡️Voor de saus:
1 ui
2 tenen knoflook
2 theelepels korianderblad of een klein bosje verse koriander
2 theelepels gemalen koriander
1 theelepel garam masala
1/2 theelepel gemalen komijn
Flinke snuf kaneel
1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
1 blik tomaten van 400 gram
1/2 kippenbouillonblokje
1 blik van 400 gram kokosmelk
Sap van 3/4 citroen
1 eetlepel Griekse dikke yoghurt
Olijfolie

➡️Bereiding:
Voor de marinade:
Rasp de gember en pers de knoflook tot je van beide 40 gram hebt. Snijd de kippendijen in flinke blokjes en wrijf ze in met de gember en knoflookpuree. Laat ze nu 2 uur afgedekt marineren in de koelkast. Roer na 2 uur de yoghurt los en voeg 1 theelepel zout toe aan de yoghurt. Pak een koekenpan en zet op laag vuur. Doe 2 eetlepels olijfolie met de garam masala in de pan en voeg de olie en garam masala, als deze lekker begint te ruiken, bij de yoghurt. Roer de yoghurt goed door en voeg nu de kip uit de koelkast toe en zoveel chilipeper als je durft. Kneed dit goed door en laat de kip een paar uur, maar liefst een halve dag, marineren in de koelkast (een hele dag mag natuurlijk ook).

Laat de kip op kamertemperatuur komen als je de saus gaat maken.

Voor de saus:
Snijd de ui in plakjes en hak de tenen knoflook fijn. Voeg dan de twee theelepels korianderblad toe (verse koriander mag ook). Gebruik een wat diepere pan waar je ook straks de saus in kan maken (braadpan). Bak de uien, knoflook en de koriander met een scheut olijfolie circa tien minuten op zacht (!) vuur goudbruin en zacht. Zet, als de uien zacht zijn, het vuur naar middelhoog. Voeg de gemalen koriander, garam masala, komijn, snuf kaneel, en paprikapoeder toe. Roer door.

Giet nu het blik tomaten bij de kruiden in de pan samen met het 1/2 bouillonblokje en 150 ml water. Roer door en breng aan de kook. Laat 5 minuten op zacht vuur koken. Roer daarna de kokosmelk erdoor. Laat dit ongeveer 15 a 20 minuten koken op zacht vuur en kook ondertussen ook de rijst en maak de groenten klaar.

Zet, als de saus 10 minuten heeft gekookt, een grillpan op middelhoog vuur en pak er een deksel bij. Je gaat nu de kip bakken.

Haal de stukjes kip uit de marinade en schud ze een beetje uit. Leg de uitgeschudde stukjes op een bord. Doe een scheutje olie over de kip en leg de stukjes kip voorzichtig in de hete grillpan. Let op! Dit kan behoorlijk spetteren in het begin dus dek de pan een beetje af met een deksel om het grootste gespetter tegen te houden.

Draai de kip geregeld en bak de kip tot de stukjes gaar zijn. Voeg daarna de gebakken kip bij de saus en roer de saus nog even door. Voeg het citroensap (naar smaak) toe aan de saus en roer een lepel van de dikke Griekse yoghurt door de saus.
Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper. Serveer met rijst (gezonde variant), groenten (boontjes vinden wij lekker😊).

Enjoy!❤️

Bron: demandiekokenkan

#HealthyMindset #BoostYourNature