Apa yang teman-teman pikirkan saat mendengar kata Paella? Bapak Ella? Pak Ella?

Hahahaha!! Bisa bisa... Tapi di chapter ini kita tidak akan membahas Bapak Ella, tetapi kita akan membahas masakan yang terkenal dari Spanyol, yaitu Paella!

Nyaam nyaamm~ (..‪¯﹃‪¯ ..)

Foto itu adalah foto Paella. Kelihatannya enak ya? Eits, jangan makan handphone-mu! Ingat, ini cuma gambar!

Pada dasarnya Paella itu beras yang dimasak bersama rempah-rempah spesial dan diberi toping seafood seperti udang, mussel, salmon, dan masih banyak lagi. Tetapi juga bisa dicampur dengan sayuran maupun macam-macam daging, seperti daging kelinci, daging siput, daging ayam, dan lain-lain. Paella ini mirip nasi goreng seafood ya!

Walau kelihatannya mirip, Paella berbeda dengan nasi goreng seafood. Paella utamanya menggunakan saffron, yang merupakan putik bunga Crocus sativu, untuk memberikan warna kuning pada nasinya. Harganya bisa mencapai 40 Euro (sekitar Rp639.693,98 per tanggal 10 Juni 2020) hanya untuk sebanyak 10 gram. Bahkan ada yang menjual sekitar Rp300.000 per gramnya.

Mahal ya? Saffron memang sering disebut-sebut sebagai bumbu masak yang paling mahal sedunia! Mungkin teman-teman ada kepikiran untuk mengganti saffron dengan kunyit yang sama-sama bisa memberikan warna kuning pada nasi. Mungkin bisa tapi nanti namanya jadi berubah jadi nasi kuning, bukan Paella.

Ini wujud rempah-rempah saffron yang mahal itu.

Harganya mahal karena di setiap kuntum bunga Crocus sativu hanya memiliki 3 helai saffron. Bayangkan saja berapa banyak bunga Crocus sativu yang dibutuhkan untuk menghasilkan 1 gram saffron. Pantas saja mahal.

Paella dimasak di wajan pipih yang berukuran super besar dengan dua pegangan di sisi kiri dan kanan yang disebut paellera. Beras dimasak bersama bumbu-bumbu lalu ditambahkan seafood seperti udang, mussel, salmon, dan lain-lain. Tetapi juga bisa dicampur dengan sayuran maupun macam-macam daging, seperti daging kelinci, daging siput, daging ayam, dan lain-lain.

Paellera ukurannya mulai dari 38 cm, jadi sudah pasti hasil masakannya sangat banyak. Bisa disajikan hingga 8 porsi.

Paella ini memang seharusnya dimakan bersama keluarga atau teman karena dimasak banyak. Kalau ga ada keluarga atau teman bisa dimakan sendiri (ya makan 8 porsi sendirian) atau bisa memberi makan kaum dhuafa dan anak yatim. Makan makanan enak, check! Kenyang, check! Dapat pahala, check!

☆-（ゝω・）v

Asal mula Paella berawal dari kebiasaan pelayan Raja kaum Moor yang suka mencampur nasi dengan makanan-makanan sisa keluarga kerajaan dan dibawa pulang.

Paella modern dibuat pada pertengahan abad 19. Saat itu, buruh-buruh suka membuat olahan nasi yang dicampur dengan semua bahan-bahan yang bisa mereka temukan.

Paella terdiri dari beberapa varian, antara lain:

1. Paella Valenciana

Paella Valenciana adalah Paella original yang berasal dari Valencia, kota di Spanyol. Paella ini terdiri dari nasi, sayur-sayuran hijau, daging (ayam, bebek, kelinci, atau siput), dan kacang-kacangan.

Kalau menurut Dew, ini sekilas mirip nasi kebuli. (   ´∀')ﾊﾊﾊ

2. Paella de Marisco

Paella de Marisco adalah Paella yang terdiri dari nasi yang dicampur dengan seafood, seperti udang, mussel, lobster, salmon, dan lain-lain.

3. Paella Vegetariana

Dari namanya saja sudah ketahuan kan ini Paella yang seperti apa? Yup! Ini Paella yang terdiri dari nasi yang dicampur dengan sayur-sayuran. Sayur-sayuran yang dipakai kebanyakan sayur-sayuran hijau, tetapi juga bisa pakai sayuran tidak hijau seperti tomat, paprika merah, dan lain-lain. Sesuai selera saja.

4. Paella Mixta

Ini juga seharusnya sudah ketahuan Paella ini adalah Paella yang seperti apa.

Pinter! Ini Paella yang terdiri dari nasi yang dicampur daging, sayur-sayuran, dan seafood. Bisa dibilang, Paella Mixta itu gabungan semua varian Paella.

Tapi tidak harus dicampur semua. Kombinasinya bisa seafood dengan daging, seafood dengan sayuran, atau sayuran dengan daging. Bisa disesuaikan dengan selera.

Siapa tahu teman-teman bingung mau pilih Paella mana yang mau disantap karena semuanya terlihat enak. Ya sudah, pilih saja varian ini. Semuanya ada di Paella ini!

Aaaaaaaah~ Jadi lapar nih! Ada yang mau buatin Paella buat Dew dan Briona? Kami selalu menunggu kok~

Sampai jumpa di chapter berikutnya!!

P.s.

Sebenarnya Dew mau gambar Briona buat chapter ini, tapi jempol Dew lagi cantengan jadi ga bisa pegang pensil... :"D

●●●

Daftar Pustaka

Aira, Wandra.2014.Ini Dia Bumbu Super Mahal dalam Nasi Paella.https://www.kompasiana.com/wandrairas/54f6f44ca33311a6078b45a7/ini-dia-bumbu-super-mahal-dalam-nasi-paella [online]

AlAsousi, Sheira.2018.Vegetarian Gone Wild - Paella Vegetariana.http://cpmagazine.net/vegetarian-gone-wild-paella-vegetariana/ [online]

Coleman, Todd.2010.Paella with Rabbit and Snails (Paella Valenciana).https://www.saveur.com/article/Recipes/Paella-with-Rabbit-and-Snails-Paella-Valenciana/ [online]

Jayswal Pallavi.n/a.Paella de Marisco (Seafood Paella).https://food.ndtv.com/recipe-paella-de-marisco-seafood-paella-953966 [online]

Meicananda.2014.Paella, Lezatnya Nasi Spanyol.http://eropa.panduanwisata.id/spanyol/food-and-beverage-spanyol/paella-lezatnya-nasi-spanyol/ [online]

Raman, Ryan.2019.11 Impressive Health Benefits of Saffron.https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.healthline.com%2Fnutrition%2Fsaffron&psig=AOvVaw00Sp4wzxUPMNFZAxwRVhuo&ust=1591861897634000&source=images&cd=vfe&ved=0CA0QjhxqFwoTCOi30Pbh9ukCFQAAAAAdAAAAABAJ [online]

n.n.n/a.Goya Paella.https://www.goya.com/en/recipes/goya-paella [online]

n.n.n/a.Paella de Mariscos.https://www.tasteatlas.com/paella-de-mariscos [online]

●●●