¿Cómo se prepara la cerveza de mantequilla?

La cerveza de mantequilla, la bebida por excelencia en el mundo mágico de jóvenes y adultos. Veamos cómo hacerla mediante la receta original:

Los ingredientes:

100 g de azúcar morena30 g de mantequilla1 litro de cerveza de carácter tostado (o cream soda para una versión sin alcohol)4 yemas de huevo5 clavos de olor½ cucharadita de jengibre en polvo½ cucharadita de nuez moscada rallada o en polvo

Preparación:

1. Poner a calentar la cerveza, reservando al menos 200 ml para poder coronar con espuma al final. Mientras la cerveza se calienta, se baten las yemas y el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa.

2. Una vez que la cerveza está suficientemente caliente (no hace falta que llegue a hervir), retirarla del fuego y añadir los huevos mezclados con el azúcar, así como las especias. Se revuelve hasta que la mezcla se vuelva homogénea.

3. Se vuelve a calentar durante tres o cuatro minutos con el fuego muy bajo para no escalfar los huevos. Durante este tiempo, revolver constantemente la mezcla.

4. Después, añadir la mantequilla y seguir revolviendo hasta que se haya fundido por completo. Luego se filtra con un colador.

5. Espumar con un batidor de leche  la cerveza reservada en un comienzo, servir en vaso a gusto y coronar con la espuma de cerveza.