Pipipipiiiii les maliens sortez vos drapeaux🇲🇱🇲🇱🇲🇱

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Peu reconnue et se rapprochant beaucoup de celle des pays d'Afrique de l'Ouest, la cuisine malienne est essentiellement préparée à base de riz ou de mil avec des sauces préparée auquels on y ajoute selon la recette de la viande, des légumes, du poisson et sans oublier les épices et huiles.

🍳Recettes🍳

Le Tô

Plat traditionnel incontournable, le tô constitue le repas élémentaire des Maliens. Jaune ou blanc, de sorgho, de mil ou de petit mil, le tô se déguste avec une sauce baobab, oseille, gombo (gousse) et éventuellement avec un plat de viande. C'est spécial. La plupart des touristes n'en raffolent pas.

Maffé à la viande
Pour 6 personnes.

Ingrédients : 1 kg de sauté de viande (agneau, boeuf ou volaille), 250 g de pâte d'arachide, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 500 g de carottes, 1 demi chou vert, 250 g de tomates, 1 cube de bouillon, sel, poivre, huile d'arachide.

Tukasu

Ingrédients : sauce : 1 verre d'huile, 5 à 6 oignons, 8 tomates fraîches, 1/2 l de pâte de tomates (ou concentré de tomate dilué), 1,5 kg de viande (mouton ou boeuf), 8 à 10 dattes fraîches, anis, cumin, cannelle moulue, ail, laurier, sel, poivre, 2 à 3 piments frais (facultatif). Pâte : 1 kg de pâte à pain fraîche (achetez-la toute prête chez le boulanger ou consultez la recette pour pâte a pain).

Riz au gras (saame)
Pour 8 personnes.

Ingrédients : entre 1,5 kg et 2 kg de viande coupée en dés, 5 tomates fraîches, 2 oignons, 2 verres d'huile, 1 cuillerée à soupe de pâte de tomate (ou concentré de tomate), 3 piments forts (piment dit " antillais "), 2 bols de riz, sel. Facultatif : quelques légumes (pommes de terre, chou, carottes, gombo...) et du jus de citron.

Poulet Yassa
Pour 4 personnes.

Ingrédients : 1 poulet, 5 oignons, 1 paquet d'olive, poivre en grains, persil, ail, sel, huile, citron (vinaigre), poivron. Pour la marinade : moutarde, persil, ail, citron.

Yassa de poulet

Riz au gras

Takusu

Mafé à la viande

Le Tô

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Miam Miam 😋 ça donne faim tout ceci j'en bave 👅💦

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Bye bye! À la prochaine saveur! 😋