Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cucinare: 50 minuti

Tempo totale: 1 ora e 20 minuti

( Dosi per 12 fette )

torta di frutteti Torta di frutta autunnale con crema Topping

ingredienti

200 g di farina per tutti gli usi 1 tazza

2 cucchiaini di zucchero vanigliato

un pizzico di sale

100 g / 3,5 once / ½ tazza + 2 cucchiai di burro morbido

1 uovo

abbastanza frutta per riempire la torta: circa 4 prugne, 1 mela grande, una manciata d'uva, 1 grande pera e 1 fico

2 tuorli d'uovo

250 ml / 1 tazza di crema doppia

65 g / 2,3 once / ⅓ tazze di zucchero

½ cucchiaino di estratto di vaniglia

2 cucchiai di livello di amido di mais

4 cucchiai di gelatina di mele

100 g di mandorle a pezzetti 1 tazza

Ottieni Ingredienti Alimentato dalla cicoria

Istruzioni

Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius / 360 gradi Fahrenheit.

Setaccia la farina nel robot da cucina, aggiungi lo zucchero vanigliato, il sale, il burro morbido e l'uovo. Elaborare a breve fino a quando tutto non si unisce. Posizionare la pasta sul piano di lavoro e impastare rapidamente per formare una palla. In alternativa è possibile utilizzare un mixer manuale con ganci per impastare anziché il robot da cucina.

Avvolgere la pasta in un foglio di plastica e lasciare riposare in frigorifero mentre si prepara la frutta.

Pulisci e affetta la frutta.

Imburrare una forma per torta da 30 cm / 11,8 pollici, preferibilmente una con un fondo staccabile, renderà le cose più facili quando si estrae la torta dal modulo. Se hai solo una forma ceramica, è anche OK, basta tagliare la torta fredda direttamente nella forma.

Arrotolare la pasta su un canovaccio pulito cosparso di farina. Anche il mattarello deve essere strofinato con della farina.

Metti la pasta nella padella preparata. Disporre le fette di frutta sulla crosta.

Sbattere insieme i tuorli, la panna, lo zucchero, l'essenza di vaniglia e l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il frutto nella padella e cuocere per circa 50 minuti fino a quando i bordi della crosta sono dorati e il composto di uova è impostato.

Nel frattempo arrostire le mandorle tritate in una padella antiaderente senza aggiunta di grasso. Tieni d'occhio la padella e scuotila regolarmente per evitare che le mandorle brucino. Quando ben dorato, trasferirlo immediatamente su un piatto e lasciarlo raffreddare. Non lasciarli nella padella calda, continueranno a cuocere e si bruceranno.

Metti la gelatina di mele in una padella e scalda delicatamente fino a quando diventa liquida. Spennellare la torta con la gelatina e cospargere immediatamente le mandorle tostate su tutta la torta. Lascia raffreddare completamente.

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