Đọc truyện Cửa hàg 🍀 - KHỞI NGHIỆP TAKE AWAY, NHỮNG ĐIỀU NÊN BIẾT

♥ AzTruyen.Top - Trang đọc truyện hoàn toàn miễn phí!

KHỞI NGHIỆP TAKE AWAY, NHỮNG ĐIỀU NÊN BIẾT

Trước Sau

Màu nền

Font chữ

Font size

Chiều cao dòng

KHỞI NGHIỆP TAKE AWAY, NHỮNG ĐIỀU NÊN BIẾT

"Kinh doanh take away dễ, ít vốn, nhiều khách, lợi nhuận cao?"

Đây là những lý do khiến hằng hà sa số người đâm đầu vào kinh doanh take away vô tội vạ và rồi cũng chết như ngã rạ.

Với kinh nghiệm sau bao lần bán rồi nghỉ, nghỉ rồi bán lại =))) Em có mấy phần kinh nghiệm sau đây, mọi người tham khảo chơi cho vui:

1. Khách hàng

Thường thì đối tượng mua cà phê mang đi sẽ là nhân viên văn phòng (hoặc người có nhu cầu dùng cafe nhưng không có thời gian ở lại quán). Từ đó suy ra nên chọn mặt bằng nào gần mấy công ty, mấy con đường hướng về trung tâm thành phố,... (những con đường có những con người bận rộn).

Lưu ý: là đừng ham mấy đoạn đường đông, đông cũng có đông this đông that, mấy đoạn đường kẹt xe cứng ngắc thì chẳng ai ngừng lại mua cà phê đâu. Cũng không nên chọn ngay đầu khúc cua mà đứng, cách xa khúc cua đâu tầm 10 – 15 mét để người ta có điểm dừng mắt thấy mình. Để tăng khả năng thấy mình thì sơn booth cho nổi lên (màu đỏ, cam, xanh lá, vàng,...) tránh mấy màu tối quá. Kết hợp với xây dựng logo tên thương hiệu dễ đọc. Với lại đừng "vờn trước mặt" công an phường!!

Mặt bằng miễn phí thì ổn quá, không miễn phí thì phải cân đo đong đếm cho tốt nhất rồi thuê đừng để phí tiền mà bán không được. Cái mặt bằng với kinh doanh take away nó như cái bát kiếm cơm vậy đấy mọi người.

2. Cà phê

Giờ pha phin hay pha máy? Thấy nhiều người khuyên là mấy hôm đầu nên pha phin trước thấy ổn rồi hẵng sắm máy pha. Cái này hay thì hay thật nhưng mà pha phin chất lượng không ổn định, pha xong để đó, lúc loãng lúc đậm. Cảm nhận đầu tiên không tốt không khéo "hẻo" luôn. Huống chi pha máy bây giờ là thị hiếu của khách hàng, ngại gì không theo! Cà phê pha máy thì chỉ dùng rang mộc, rang phụ liệu (bơ, trộn) hư máy. Các bác nên tìm nơi uy tín cung cấp cà phê, giá bây giờ tốt nhất là 120 – 200k kí, em thì đang dùng loại 160 (cà chất lượng cao), khách phản hồi khá tốt.

Lời khuyên cho các bác tìm nguồn cà là lên các hội nhóm bán cà phê tìm mấy ông bán hàng gửi mẫu thử về pha rồi so sánh, online thì giá cạnh tranh nên sẽ bớt được chút phí NVL.

Việc quan trọng khi làm bất cứ thứ gì liên quan đến tiền là lên kế hoạch, huy động nguồn vốn. Kế hoạch phải càng cụ thể càng tốt, đừng nghĩ take away nhỏ mà hời hợt lúc mất đi không phải chỉ mất mỗi vốn ban đầu mà còn nhiều thứ khác.

Nên chuẩn bị vốn duy trì 3 tháng liền để ứng phó rủi ro, thất thoát.

Set up thì nên tìm đơn vị uy tín có bảo trì, ổn nhất là tìm đơn vị vừa đóng xe vừa set công cụ, poster, standee, đỡ được khối phí thiết kế, thiếu kinh nghiệm mua dụng cụ. Cái này nay các đơn vị hoạt động marketing seeding khắp nơi, các bác cứ nhắn tin xem mẫu rồi chốt.
Menu thì đầu tiên cứ đơn giản đen, nâu, bạc xỉu, ca cao, về sau tùy vào khả năng và thị hiếu.

VD: Nếu khách hàng là nữ nhiều thì thêm nước ép, sinh tố, hoặc detox ( dạo này eat-clean đang lên cao).

Cuối cùng, nhiều người nghĩ take away, bán lề đường thì không cần khai trương, nhưng sự thật thì không đúng. Phải gây chú ý để người ta biết đến mình.

"Hò reo đôi chút mới hút được doanh thu!"

Tạo ấn tượng tốt bằng nhân lực, training nhân viên sao cho thân thiện, tích cực, để khách hàng có cái nhìn tốt đẹp mà lan truyền cho mình. (Cái này mọi người có thể tham khảo qua Laha Coffee, Beli coffee, Message Coffee,...)

Tóm lại nghe nói và làm là hai chuyện khác nhau. Muốn kinh doanh thì phải có tìm hiểu phải có kế hoạch, không nên chạy theo trào lưu rồi hối không kịp em là một ví dụ điển hình bại tận 2 lần mới rút ra được bài học.

Chúc các bác thành công!
Tái bút: Ai hỏi về nhân lực thì nói thật em chưa có giải pháp nào triệt để cho vấn đề này. Tính chất mô hình này nhân viên thường không gắn bó lâu với chúng ta vì đủ thứ chuyện trên đời. Các bác ai có cao kiến thì tư vấn hộ em chứ em thua =)))

Nguồn: Đỗ Huỳnh Nhi
Hình minh hoạ: @utcunggg

Tổng hợp từ trang truyền thông kiến thức F&B ADOR - Tâm huyết người làm quán Việt.
#mequan

Bạn đang đọc truyện trên: AzTruyen.Top

Trước Sau

Tags: #kinh #nghiệm