Ct cho 2 bánh:

*Bánh:

- Nguyên liệu:

+ 220g bột mỳ số 13
+ 60g bột mỳ số 11
+ 60g đường
+ 4g muối
+ 90g sữa full kem
+ 60g whipping
+ 25g nước lạnh
+ 45g bơ lạt
+ 1 quả trứng gà
+ 6g men ngọt

- Cách làm:

+Trộn tất cả nguyên liệu ( trừ bơ) nhồi khoảng 5- 10p (tùy máy).
+ Sau đó cho bơ vào nhồi đến khi bột mịn dẻo và k dính tay là được.
+Cho khối bột ra bát to, bọc màng bọc thực phẩm ủ đến khi bột nở gấp đôi thì đấm xẹp bột, lấy ra chia làm 2 phần, cán bột rồi cuộn lại như cuộn chả, cho vào khuôn, bọc màng bọc thực phẩm lại ủ đến khi nở gấp đôi rồi cho vào lò nướng 180 độ tầm 20 đến 25 phút tùy lò( nướng rãnh cuối cùng) .

* Cách làm sốt phô mai:

-Nguyên Liệu :

+ lòng đỏ trứng gà: 1,5 quả
+ muối                     : 1,5g
+ whipping              : 250g
+ bột ngô                 : 8g
+ đường                   : 30g
+ creamcheese      : 75g
+ phô mai con bò cười: 75g
+ bơ lạt                     : 15g

-Cách làm:

+ cho tất cả  vào máy xay sinh tố( trừ bơ) -> xay  nhuyễn -> cho vào nồi bắc lên bếp nấu ( đảo đều tay) -> hh sôi -> tắt bếp -> tay đảo đều, liên tục (không  ngừng dù chỉ 1 phút, vì dừng tay là hỗn hợp đẽ bị đóng cặn dưới đáy không đc mịn mướt).
+Khuấy đều -> hh hạ nhiệt khoảng 3 phút ->  cho bơ -> đảo đều (tránh tách bơ).
+Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp còn hơi ấm, cho vào bao bắt kem và để tủ mát, chờ bánh nướng xog thì bơm kem vào trong bánh.
+Bơm 1 chut lên bề mặt bánh , rắc ruốc lên.

** Bột mì số 11, số 13: