Bonjour à tous, voici la recette de la galette des rois à la frangipane

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Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées
- 250 g de poudre d'amande
- 3 oeufs
- 125g de sucre
- 100g de beurre
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 fève

Préparation:

1/ Disposer une des deux pâtes feuilletée sur un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.

2/ Préchauffer votre four à 200° C.

3/ Faire fondre le beurre au micro-onde et y ajouter  deux des trois oeufs.

4/ Séparer le blanc du jaune du dernier oeuf. Ajouter le blanc au mélange  précédemment cité. Reserver le jaune.

5/ Ajouter aux oeufs et au beurre tous les autres ingrédients : la poudre d'amande, le sucre, et l'amande amère. Mélanger.

6/ Etaler la préparation sur la pâte feuilleté et y cacher la fève. (Sur un bord pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette)

7/ Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée et , avec l'aide d'un couteau, tracer des rainures et percer des petits trous avec un curre-dents pour de l'air puisse s'échapper.

8/ Badigeonner la galette avec le jaune d'oeuf laissé de côté, avec un pinceau en silicone : la galette sera toute dorée.

9/ Enfourner pour environ 20 min à 200° C. (Sortir la galette du four une fois qu'elle est bien dorée)

10/ Déguster tiède ou froide selon les préférences.

11/ Bon appétit !

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Eva