Nguyên liệu:

1/2 kg khế chua

250 g đường cát trắng

10 g vôi trắng

1 lít nước

Cách làm:
1. Khế chua rửa sạch cắt miếng khoảng 2cm
2. Pha vôi trắng với nước để lắng lấy nước trong. Rồi cho khế vào ngâm 4h. Làm như vậy để khế được cứng khi rim sẽ không bị nát.
3. Cho đường vào khế ướp 30 phút rồi cho lên bếp rim, khi sôi lên nhớ vớt bọt rồi hạ lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều tay, tiếp tục rim cho đến khi thấy gần kẹo lại thì hạ nhỏ lửa!
4. Cho mứt ra rổ lưới cho ráo, phơi chút nắng rồi cất vào hủ lại.