Nguyên liệu:

1.3 kg khoai lang

400 gram đường

2 mc vôi(mua ở chợ, nơi bán cau trầu)

3 mc muối

1 ống va ni

Cách làm:
1. Khoai lang gọt sạch vỏ khoai, cắt lát như hình và ngâm liền vào nước muối. Nước muối pha loãng(3 mc muối+ nước sao cho nước muối ngập mặt khoai nhé.) Ngâm nước muối 30 phút để khoai trắng và sạch mủ khoai nha.
2. Hoà 2 mc vôi với nước, khuấy đều để lắng cặn, lấy phần nước vôi trong. Vớt khoai từ nước muối ra, để ráo nước xong cho vào nước vôi trong ngâm 3 giờ nhé.
3. Sau khi ngâm nước vôi 3h, xả sạch khoai nhiều lần với nước lạnh. Sau đó cho khoai chần sơ với nước sôi nhé(kiểu luộc khoai sơ qua đó mà). Luộc xong vớt khoai ra để ráo nước và ướp đường với tỉ lệ 1 kg khoai lang là 500 gram đường nhé. Mình thấy khoai vốn đã ngọt nên mình hơi giảm đường tí xíu. 1,3 kg khoai mình ướp 400 gram đường.
4. Ướp đường từ 3-4 giờ, đến khi đường tan thì cho khoai lên bếp sên khoai. Vặn lửa to đến khi nước đường sôi thì giảm lửa sên khoai đến khi đường kết tinh thì cho ống vani vào đảo đều và tắt bếp. Đổ mứt khoai ra mâm chờ khoai nguội thì dùng nhe. Phần khoai còn dư cho vào lọ thủy tinh bảo quản hoặc túi ni lông đậy kín miệng để khoai không bị ra nước nhé. Chúc các bạn thành công nha.