Nguyên liệu:

1 kg Dừa thái sợi

500 g Đường trắng

Nguyên liệu tạo màu

màu xanh : 1 bó lá dứa hoặc 50 g bột trà xanh

màu hồng : 2 củ dền tươi

màu vàng : 150g củ nghệ tươi

màu xanh dương : 30g hoa đậu biếc tươi

màu nâu : 30g cà phê

Cách làm:
1. Nạo dừa thành sợi sau đó rửa qua nước nhiều lần loại bỏ dầu. Ngâm qua với nước sôi, rửa sạch lại lần nữa và để khô ráo nước.
2. Tạo màu hồng với củ dền: Gọt bỏ vỏ củ dền, xay nhuyễn và chắt lấy nước. Tạo màu xanh với lá dứa: Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ, xay nhuyễn. Dùng khăn xô lọc lấy nước, loại bỏ bã. Nếu dùng bột trà xanh thì hòa tan bột với 10ml nước.Tạo màu vàng: gọt bỏ vỏ củ nghệ tươi, cho vào xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt. Tạo màu nâu : lấy 30g cà phê pha với 10ml nước. Tạo màu xanh dương : lấy 30 hoa đậu biếc tươi ngâm trong 10ml nước sôi đợi 5' cho hoa ra màu rồi nhặt bỏ xác hoa
3. Trộn dừa với đường và chia thành 5 phần bằng nhau. Cho nước cốt các màu xanh, đỏ, tím, cam, vàng vào từng phần dừa và trộn đều. Để nguyên liệu dừa ngấm đường và ngấm màu khoảng 4 - 6 tiếng hoặc qua đêm.
4. Dùng chảo để sên từng phần dừa(sên từng loại khác nhau để tránh bị lẫn màu).Sên với lửa nhỏ cho tới khi dừa có các lớp bột màu trắng, khô lại thì tắt bếp. Tiếp tục đảo cho tới khi nguội bớt thì bắc ra là có từng phần dừa ngũ sắc.