Nguyên liệu:

1 kg cà chua bi

400 gram đường

1 nhúm muối

1 thìa vôi hòa với nước,để lắng gặn lấy nước vôi trong

Cách làm:
1. Cà chua bi dùng dao cắt chính giữa 4 - 5 đường nhỏ, nhẹ nhàng bóp bỏ hạt.
2. Ngâm cà chua trong nước vôi trong 6 tiếng.Sau đó rửa cà chua qua nước lạnh nhiều lần cho sạch, để ráo.
3. Cà chua, đường, muối cho vào chảo trộn đều để 30 phút. Sau đó bắc chảo lên bếp, bắt đầu sên với lửa thấp.
4. Trong khi sên nhẹ nhàng đảo nhẹ cà cho cà thấm đường. Sên cho đến khi nước đường sánh dẻo, miếng cà bóng đẹp là tắt bếp.
5. Xếp cà chua lên vỉ để nguội.Cho mứt cà chua bi ra dĩa, còn chút nước đường cho lên luôn. Bảo quản mứt cà chua trong hũ tủy tinh và để nơi thoáng mát.