CHÈ BÍ ĐỎ KHOAI LANG

Nguyên liệu:
– 100g bí đỏ
– 1 củ khoai lang tím
– ½ bát con yến mạch
– ½ bát con gạo nếp
– 1 nhánh gừng nhỏ
Cách làm :
– Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, hấp chín và nghiền nhuyễn. Khoai lang tím, gọt vỏ, thái hạt lựu. Yến mạch ngâm với nước, khi nở mềm thì gạn bỏ nước.
– Bước 2: Cho khoai lang tím vào một nồi nhỏ, thêm nước, đun sôi. Khi nước sôi thì giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút là được. Vớt khoai ra để riêng.
– Bước 3: Trộn bí ngô, yến mạch và bột gạo nếp thành hỗn hợp bột nhuyễn.
– Bước 4: Viên hỗn hợp vừa trộn thành những quả bóng nhỏ.
– Bước 5: Đun sôi nồi nước, thả từng quả bóng nhỏ vào và nấu cho đến khi chúng nổi lên. Vớt bóng ra và thả vào bát nước đun sôi để nguội. Khi đã vớt hết những quả bóng bí đỏ, cho khoai lang vào nấu chín, thêm một ít gừng thái lát và đường vừa ăn, khuấy cho tan đường thì tắt bếp. Khi ăn bạn múc khoai lang cùng nước đường ra bát, thêm các quả bóng bí đỏ vào ăn cùng.
Lưu ý: Khoai lang tím phải luộc riêng để tránh làm thay đổi màu sắc của những quả bóng bí. Thêm một ít gừng sẽ giúp món chè ngọt và có vị ngon hơn, nhưng nếu không thích gừng bạn có thể bỏ qua.

Chè bí đỏ khoai lang là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin giúp sáng mắt, giải độc, thanh lọc cơ thể, thích hợp cho mọi lứa tuổi. Bí đỏ kết hợp với khoai lang tạo nên món chè với vị ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng. Đây là món ăn nhẹ rất thích hợp cho buổi sáng hoặc chiều tà bạn nhé.
CHÈ ĐU ĐỦ NẤM TUYẾT

Nguyên liệu :
– 18g nấm tuyết
– 35g táo tàu khô (dạng lát)
– 50g hạt sen tươi
– 300g đu đủ
– 60g đường phèn
Cách làm :
– Bước 1: Để thực hiện cách nấu chè đu đủ nấm tuyết, đầu tiên bạn cho hạt sen và nấm tuyết vào hai chiếc bát riêng. Bạn tiến hành ngâm hạt sen trong nước nguội khoảng 30 phút. Ngâm nấm tuyết trong nước ấm 1 giờ đồng hồ (hoặc ngâm trong nước nguội 2 tiếng).
– Bước 2: Bạn dùng dao gọt vỏ đu đủ rồi cắt ra thành các miếng. Bạn vớt nấm tuyết ra, cắt bỏ phần thân nấm rồi cắt nấm ra thành những miếng nhỏ vừa ăn nha.
– Bước 3: Bạn dùng một chiếc nồi sạch cho hạt sen và nấm tuyết vào, cho thêm 1 tô nước vào cùng rồi bật bếp ở mức lửa nhỏ. Đun cho đến khi nước sôi thì bạn thêm đường phèn vào nhé.
– Bước 4: Bạn đun nhỏ lửa trong 20 phút thì cho táo tàu và đu đủ vào đun cùng ở mức lửa lớn thêm 10 phút nha. Sau đó, bạn chỉnh lại bếp ở mức lửa nhỏ và đun thêm 10 phút nữa.
Cuối cùng, bạn tắt bếp đi và lấy nắp đậy nồi lại khoảng 10 phút để chè thêm ngon và sánh nhé. Món chè đu đủ nấm tuyết đã sẵn sáng để bạn có thể thưởng thức rồi nhé. Dùng thêm đá bào và vài lá húng lủi trang trí cho bát chè thêm phần đẹp mắt nhé. Không chỉ thanh mát mà món chè đu đủ nấm tuyệt còn rất bổ dưỡng các bạn nhé.
CHÈ SAKE BẠCH QUẢ

Nguyên liệu :
– 150g bạch quả
– 40g bột báng
– 250g quả sa kê
– 200g dừa bào để lấy nước cốt Đường
Cách làm:
– Bước 1: Để thực hiện cách nấu chè sa kê bạch quả, đầu tiên bạn dùng dao gọt vỏ sa kê rồi cắt thành hình con cờ. Bạn lấy một thau nước sạch, pha thêm chút giấm rồi cho sa kê vào ngâm 5 phút để sa kê không bị thâm đen nhé!
– Bước 2: Bạn luộc bột báng vừa chín tới rồi bỏ rau thau nước sau và vớt ra rổ cho ráo.
– Bước 3: Cho bạch quả vào túi nilon, đập vỏ lấy hột, không cần lột vỏ mỏng đâu nhé vì khi luộc nó sẽ tự tróc ra.
– Bước 4: Bạn luộc chín sa kê rồi vớt ra rổ nha.
– Bước 5: Bạch quả luộc chín rồi vớt ra thau nước, khi này vỏ mỏng sẽ tự tróc ra bạn vớt bỏ vỏ và vớt hạt ra riêng nhé.
– Bước 6: Tiếp đó, bạn cho vào tô đựng dừa nửa bát nước ấm rồi vắt lấy nước cốt dừa để riêng ra. Bạn cho thêm 500ml nước nữa vào vắt lấy nước dão dừa nha. Tiến hành nấu nước dão dừa lên, bạn thêm một muối vào cùng. Đến khi thấy nước sôi thì bạn cho đường vào từ từ và nêm sao cho độ ngọt vừa miệng.
– Bước 7: Bây giờ bạn cho sa kê và bạch quả vào trong nồi nước dão dừa, bỏ thêm cốt dừa vào đun sôi cùng. Đến khi gần ăn thì bạn mới thả bột báng vào nhé.
CHÈ XOÀI NẾP CẨM

Nguyên liệu :
– 1 quả xoài (khoảng 200g). Bạn nên chọn xoài chín vừa, không chín quá kẻo khi cho vào chè dễ bị nát.
– 100g gạo nếp cẩm
– 150g nước cốt dừa
– 10g đường phèn
– 800ml nước
Cách làm :
– Bước 1: Gạo nếp cẩm rửa sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ trước khi nấu. Xoài gọt vỏ, lấy phần thịt xoài thái miếng vuông nhỏ.
– Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp, thả hạt xoài vào, đun sôi. Khi nước sôi thì không giảm lửa, tiếp tục đun trong 2 phút nữa.
– Bước 3: Vớt hạt xoài ra, cho gạo nếp cẩm vào. Khi nước sôi thì hạ lửa, đun liu riu trong khoảng 40 phút hoặc cho đến khi gạo chín mềm. Thêm đường phèn, khuấy liên tục cho đến khi đường tan chảy.
– Bước 4: Đổ nước cốt dừa, khuấy đều và tắt bếp. Trút phần thịt xoài vào, đảo nhẹ.Chè đã chín. Bạn múc chè ra bát, thêm lá bạc hà trang trí bên trên cho bắt mắt.
CHÈ NẾP CẨM ĐẬU VÁN TRẮNG

Nguyên liệu :

Đậu ván trắng: 250g
Nếp cẩm: 350g
Nước cốt dừa + lá dứa (tinh dầu thơm)
Đường kính trắng + muối
Cách làm :
Bước 1: Gạp nếp cẩm vo sạch, rồi ngâm với nước khoảng 4 giờ đồng hồ để khi nấu nếp cẩm nhanh chín và mềm.

Bước 2: Sau khi ngâm xong gạo nếp cẩm các bạn vớt ra rổ để ráo nước, rồi cho vào xoong thêm chút muối nấu cho gạo chín mềm.
Bước 3: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn nấu chè nếp cẩm đậu ván trắng ngon, kiểm tra khi thấy nếp cẩm chín mềm và dẻo cho thêm đường và đun thêm khoảng 5 phút cho nếp cẩm ngấm đều đường.

Bước 4: Đậu ván trắng nhặt bỏ những hạt lép, rồi rửa sạch ngâm với nước cho nở đều. Cho đậu ván trắng vào xoong ninh mềm cho hạt đậu bở nhưng phải còn nguyên hạt. Sau đó, cho đường vào đậu ván trắng đun khoảng 2-3 phút cho đậu ván trắng đủ ngọt là được.
Bước 5: Bước tiếp theo cho nước cốt dừa vào, rồi chế thêm khoảng 3 muỗng đường đun lên bếp cho tới khi nước cốt dừa sền sệt lại là được.

Bước 6: Sau khi chuẩn bị xong đậu ván trắng, nếp cẩm và nước cốt dừa, các bạn múc từng nguyên liệu ra bát rồi cho thêm đậu vàn trắng rót nước cốt dừa lên là được. Nếu muốn thưởng thức món chè lạnh các bạn có thể cho đá bào hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh.
CHÈ KHOAI MÌ (SẮN)

Nguyên liệu :

Khoai mì tươi: 600g
Dừa nạo: 400g
Đường kính: 300g
Vani: 1 ống
Mè rang chí: 1 chén nhỏ
Cách làm :
Bước 1: Khoai mì rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc nhỏ ngâm với nước khoảng 1 giờ đồng hồ. Vớt khoai mì để cho ráo nước, rồi đem khoai mì mài thành bột, bỏ phần lõi bên trong và sợi khoai bị xơ. Tiếp đến vắt hết nưowsc rồi vo tròn thành từng viên để riêng ra bát.
Bước 2: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn nấu chè khoai mì ngon tại nhà, bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho từng viên khoai mì vào luộc chín. Khi khoai mì chín vớt ra để trong thau nước lạnh.
Bước 3: Cho dừa nạo vào bát to rồi đổ nước sôi vắt lấy nước cốt dừa. Rồi cho nước cốt dừa vào xoong bắc lên bếp đun sôi, cho thêm đường kính trắng, khi đường tan cho từng viên chè vào nấu sôi rồi cho vani vào đun tiếp, rồi tắt bếp.
Cuối cùng múc chè ra chén, rắc mè lên trên và bắt đầu thưởng thức.
CHÈ MẶNG CỤT NHA ĐAM

Nguyên liệu: Dành cho 4 người ăn

1kg măng cụt
3 thìa súp si-rô dâu,
1 hộp nước cốt dừa (400ml),
150g bột năng,
2 cọng lá dứa,
3 thìa súp đường.
150g đường phèn
1/4 thìa cà phê muối
1/2 ống va ni
1 bẹ 300g nha đam (lô hội)
Cách làm:
Măng cụt tách lấy cơm, để lại 2 quả, còn lại thấm đều qua si-rô dâu, lăn qua bột năng.
Thả chúng vào nồi nước sôi. Khi măng cụt nổi lên, vớt ra, ngâm trong nước lạnh để không bị dính vào nhau.
Lá dứa rửa sạch, để ráo. Cho lá dứa nước cốt dừa vào nồi, đun sôi.
Nha đam lột vỏ cắt hình quân cờ. Ướp măng cụt và nha đam với 1/2 lượng đường phèn.
Bắc nồi nước nóng, cho phần đường phèn còn lại vào, khuấy đều. Khoảng 7 phút sau cho măng cụt và nha đam đã ướp vào, nêm ít muối, để lửa riu riu.
Tiếp tục nấu thêm 3 phút thì cho va ni vào, nhắc xuống.
Múc ra chén, có thể lạnh.
Trang trí 2 quả măng cụt còn lại là xong.