Nguyên liệu : 300g sườn lợn, 1 tai nấm tuyết, 500g hạt sen tươi, 100g táo đỏ, 50g cà rốt, 1l nước, rau mùi, tiêu, hạt nêm

Thực hiện :
- Sườn rửa sạch chặt miếng vừa ăn, luộc sơ sườn trước khi đem hầm (nước sẽ ngọt và trong). Ươp sườn với 1 thìa cà-phê hạt nêm.
- Cà rốt tỉa hoa thái lát.
- Nấm ngâm nước cho nở, thái miếng vừa ăn.
- Đun sôi nước dùng cho sườn lợn vào nấu, để lửa liu riu, vớt bọt cho nước trong.
- Khi sườn gần mềm, cho cà-rốt tỉa hoa, táo, hạt sen, nấu mềm.
- Sau cùng cho nấm, nêm 1 thìa súp hạt nêm.

Thưởng thức : cho ra tô, rắc tiêu, rau mùi.