Nguyên liệu : 200g mắm sặt, 100g mắm linh, 2 khúc cá bông lau, 100g thịt ốc, 200g thịt quay, 100g tôm sú, 100g mực nang, 2l nước dùng, 1 trái cà tím, phèn chua, nước tro tàu, sả cây, ớt sừng, ớt băm, ỏi băm, dầu ăn

Thực hiện :
- Cà tím rửa sạch, cắt khúc vừa ăn ngâm vào nước muối cho trắng. Thịt quay chặt miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ, chừa đuôi. Mực cắt miếng, khía ở mặt trái. Ốc làm sạch, chà phèn chua và nước tro tàu cho sạch nhớt.
- Phi thơm tỏi cho các nguyên liệu này vào xào sơ.
- Cho mắm vào nồi với 2 lít nước dùng, sả cây đập dập nấu nhừ. Lọc bỏ xác.
- Phi thơm tỏi và ớt băm, cho nước mắm đã lọc xác vào nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào nấu chín.
- Lấy bún ra tô, bày tôm, mực, ốc, thịt quay lên trên, chan nước mắm vào. Dùng nóng kèm với các loại rau.

Mách bạn : ăn kèm bún và rau đắng, cọng súng, kèo nèo, chuối cây, rau muống bào.