Mes petites étoiles, aujourd'hui, je vous propose deux recettes parfaites pour célébrer Noël : une délicieuse coquille de Noël, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter, et des cookies festifs à préparer en famille. 🎄✨

1. Coquille de Noël (brioche traditionnelle du Nord de la France)

Ingrédients (pour 2 coquilles)

500 g de farine

20 g de levure fraîche (ou 10 g de levure sèche)

200 ml de lait tiède

2 œufs

100 g de beurre mou

100 g de sucre

1 pincée de sel

1 jaune d'œuf (pour la dorure)

Perles de sucre ou pépites de chocolat (optionnel, pour décorer ou parfumer la pâte)

Préparation

Délayer la levure : Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.

Préparer la pâte : Dans un grand saladier ou le bol d'un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, le mélange de levure et de lait. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre mou en morceaux. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si vous le souhaitez, incorporez à ce stade des pépites de chocolat pour une version gourmande.

Laisser lever : Formez une boule et laissez lever dans un saladier couvert d'un torchon, dans un endroit chaud, pendant 2 heures (la pâte doit doubler de volume).

Façonner les coquilles : Dégazez la pâte et divisez-la en deux. Formez deux ovales légèrement allongés pour imiter la forme traditionnelle. Faites des entailles sur le dessus.

Deuxième levée : Déposez les coquilles sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever 1 heure supplémentaire.

Décorer et cuire : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez les coquilles avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau. Si vous le souhaitez, saupoudrez des perles de sucre sur le dessus pour un effet festif et croustillant. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Dégustez : Servez tiède ou froid avec une tasse de chocolat chaud ou un café.

 Cookies de Noël aux Épices et Pépites de Chocolat

Ingrédients (pour 20 cookies)

250 g de farine

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de levure chimique

100 g de beurre mou

150 g de sucre roux

1 œu

f1 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

100 g de pépites de chocolat

50 g de noisettes concassées (optionnel)

Préparation

Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure, la cannelle et le gingembre.

Préparer la base crémeuse : Dans un autre saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre roux jusqu'à obtenir une texture légère. Ajoutez l'œuf et mélangez bien.

Assembler la pâte : Incorporez le mélange sec dans la préparation au beurre, petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes concassées si vous en utilisez.

Former les cookies : Préchauffez le four à 180°C. Formez des boules de pâte de la taille d'une noix et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.

Cuire : Enfournez 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés mais le centre encore légèrement mou. Laissez refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille.

Dégustez : Ces cookies sont délicieux accompagnés d'un verre de lait ou d'un thé parfumé.

Petit mot pour mes petites étoiles :
Ces recettes sont parfaites pour passer un moment chaleureux en cuisine et partager un peu de magie avec ceux que vous aimez. Et vous, préférez-vous la brioche ou les cookies ? 🎅✨