Me voilà de retour avec une nouvelle recette! Il était TEMPS! Comme promis, je vous propose cette fois une recette de carrot cake dont je raffole. Pas d'inquiétude, la carotte se sent à peine une fois le gâteau cuit (comme pour les gâteaux à la courgette, si vous en avez déjà goûté).

Et puis, ça permet un peu de déculpabiliser: un gâteau à la carotte, ça doit bien compter dans les cinq fruits et légumes à manger chaque jour, non? 😅

En tout cas, c'est une recette très facile à faire et qui rencontre toujours son petit succès. Je l'ai dénichée dans un livre donnée par une copine, "Secrets de pâtissiers", aux éditions Alain Ducasse.

Perso, je l'adore, parce qu'il y a des recettes de base (comme les madeleines, les financiers, différentes tartes...) et d'autres plus techniques proposées par des chefs. Du coup, je pense qu'il est plutôt destiné à ceux qui veulent se mettre au défi et n'ont pas peur de se planter la première fois (et même les suivantes, comme moi avec la pâte à chou 💁🏻‍♀️).

Bref, entrons dans le vif du sujet: la recette.

Tout d'abord, les ingrédients pour faire la pâte:

- 300 g de carottes râpées (l'étape la plus pénible si vous avez une râpeuse Ikea comme moi 😆);

- 150 g de sucre roux;

- 10 cl d'huile de tournesol (ou colza);

- 2 œufs;

- 220 g de farine (T55 de préférence);

- 1 sachet de levure chimique;

- 2 cuillères à café de cannelle;

- 1/2 cuillère à café de noix de muscade;

- le zeste et le jus d'une orange (non traitée, pensez à votre santé ❤️)

- 50 g de noix concassées.

Mettre autant de cannelle et de noix de muscade dans un gâteau, ça peut faire peur... mais je vous conseille vraiment de le faire! C'est ce qui fait tout le charme épicé de ce gâteau ✨

Préchauffez tout d'abord votre four à 160 °C, chaleur tournante.

Ensuite, fouettez ensemble le sucre, les œufs et l'huile. J'aime beaucoup les gâteaux à l'huile, je les trouve bien plus moelleux que ceux au beurre.

Maintenant, on ajoute farine, levure et épices. Je les tamise au moment de les verser dans le mélange.

Une fois que la pâte est homogène, vous pouvez ajouter les derniers ingrédients, à savoir le zeste et le jus de l'orange, les carottes et les noix.

J'avoue, ça ressemble plus à une entrée qu'à un gâteau pour le moment 😅 mais ayez confiance 😳🐍.

Pour la cuisson, vous pouvez opter soit pour des muffins, soit pour un gâteau. C'est le temps de cuisson qui va changer surtout: 12 mn pour les muffins, 30 mn pour le gâteau. Ce sont comme d'habitude des indications. J'ai toujours fait la version cake/gros gâteau, et je plante généralement un couteau pour vérifier où ça en est. Je dépasse d'ailleurs souvent le temps de cuisson.

Une fois votre gâteau cuit (j'ai oublié la photo, youpi!), démoulez-le sur une grille et laissez-le bien refroidir avant de verser (ce qui est facultatif) le glaçage proposé dans la recette.

Ingrédients pour le glaçage:

- le jus de la moitié d'une orange;

- 200 g de sucre glace;

- 50 g de noix concassées.

Je vous conseille de faire votre pesée de sucre glace dans le bol que vous allez utiliser et de verser le jus d'orange progressivement, en pensant à bien mélanger. Pourquoi? Parce que si c'est trop liquide, vous devrez rajouter du sucre pour obtenir la bonne consistance. Eux parlent d'une consistance semblable à de la "crème fraiche". Comprenez ce que vous voulez 😐😁

Les premières fois, mon glaçage était trop liquide et faisait des coulures toutes moches qui retombaient sur le plat. Cette fois-ci, je l'ai fait un peu plus épais, et j'ai trouvé le résultat un poil plus esthétique.

J'ai rajouté quelques morceaux de noix, je trouvais ça mignon. D'ailleurs, si vous préférez d'autres fruits secs, n'hésitez pas à vous faire plaisir!

Comme vous le voyez, c'est vraiment tout simple et, franchement, je trouve ce gâteau très réconfortant, alors qu'il est sans chocolat, sans caramel (ce que je préfère, miam), sans crème... Si vous le testez, n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!

Pour la prochaine recette (que j'essaierai de poster plus rapidement 🙇🏻‍♀️), je ne sais pas encore ce qui sera au menu. Peut-être des alfajores (ce qui serait sans doute une découverte pour certains?), des biscuits argentins fourrés à la... confiture de lait 🤤

Merci à vous d'avoir suivi cette recette et à bientôt! 😘❤️