Coucou! J'espère que vous allez bien ❤️

Je vous propose aujourd'hui une recette de saison, avec des poires et des pommes 🍐🍎🍁🍂 (ou que des pommes pour celles et ceux qui n'aiment pas les poires 😅). Il s’agit du délicieux crumble que notre "adorable" Laurine fait déguster à nos héroïnes dans le livre II ! Un talent de pâtissière qu'on ne lui aurait jamais deviné 😂

C'est une recette vraiment toute simple pour un dessert rapide ou un goûter imprévu, une version légèrement améliorée du crumble qui fait que... bah, c'est vraiment très bon 🙈

C'est parti pour notre recette 😄

Ingrédients:

🍐 trois poires et trois pommes (d’une variété fondante de préférence, j'avais des conférences pour les poires qui étaient très juteuses)
🍎 du beurre demi-sel : 10 g + 50 g mou
🍐 un filet de jus de citron
🍎 50 g de sucre roux (mais! Je l’ai trouvé un peu trop sucré. Si vous aimez quand c’est plus équilibré, diminuez la quantité à 30/35 g, surtout si vos fruits sont bien sucrés déjà.
🍐 50 g de spéculoos
🍎 50 g de farine
🍐 une pincée de cannelle.

RECETTE ALTERNATIVE

Si vous n'aimez pas la cannelle, et donc les spéculoos, je me suis toujours dit que cette recette serait aussi très bonne avec un peu de poudre de vanille (qui remplacerait la pincée de cannelle) et des petits-beurres (pour les spéculoos). À tester!

Première étape : les fruits

(Au cas où, j'ai rajouté une pomme après).

Allez hop, on les lave, on les épluche et on les coupe en petits morceaux.

On va les faire revenir à la poêle pour les rendre plus fondants, avec le filet de jus de citron, la pincée de cannelle et les 10 g de beurre. Avant je mettais aussi un peu de sucre ici, mais j’ai oublié hier et ce n’était pas plus mal 😂

Vous faites cuire pendant dix minutes en remuant régulièrement.

Deuxième étape : la pâte à crumble

Dans un saladier, mettez tout ensemble le sucre roux, la farine, le beurre mou et les spéculoos réduits en poudre. Pour les écraser, deux solutions : un mortier ou alors, vous mettez les biscuits dans un sac congélation et vous les écrasez au rouleau à pâtisserie (gnark gnark, faites-vous plaisir).

Ensuite, vous malaxez le tout pour obtenir cette texture un peu sablonneuse.

Dernière étape : la cuisson!

Dans un petit plat, versez les fruits cuits puis la pâte à crumble.

Petite astuce: pour apporter un peu de texture, parfois, je rajoute des morceaux supplémentaires de poire, mais crus cette fois-ci.

Ça file au four une quinzaine de minutes à 180°. Il faut que ce soit un peu doré sur le dessus.

Miam miam, on l’a mangé en entier hier 😅 cette version du crumble a même plu à une copine qui, normalement, n’aime pas ça !

N’hésite pas à me donner votre avis si vous testez un jour 🥰

Bisous!