KUIH BAHULU
Hôm nay được chị mang về cho túi trứng vịt đồng to nên mình nghĩ ngay đến những chiếc bánh Kuih Bahulu thơm nức mũi
Kuih Bahulu là một loại bánh hầu như lúc nào cũng có mặt trong các ngày lễ tết của người hoa, hay ở Trung Quốc. Bánh này nhà mình rất thích vì làm nhanh, có mùi thơm đậm của bơ và vị ăn giống bánh bông lan thông thường như thay vì xốp nhẹ, thì bánh sẽ xốp dai và vỏ hơi giòn lúc vừa lấy ra khỏi lò. Bánh hôm nay mình làm vì mình tìm mãi không tìm được loại khuôn truyền thống ( hình khuôn mình để dưới phần bình luận ) bằng gan, có những hình hoa mai nhỏ nên mình dùng tạm khuôn nhôm. Và nếu chị em nào có ý định làm bánh này mình vẫn khuyên nên mua khuôn truyền thống, bánh sẽ ngon hơn, vàng đẹp hơn và đặc biệt lúc bánh chín sẽ tự rời khỏi khuôn rất bóng đẹp luôn ( chứ chẳng xấu như bánh của mình hôm nay )
CÔNG THỨC ( Công thức này của một cô mình tham khảo lâu rồi và rất thích )
Nguyên liệu:
3 quả trứng
110 gr bột mì đa dụng
75 - 90 gr đường ( tùy khẩu vị )
1/4 muỗng cf baking power
15 gr bơ đun chảy
Cách làm:
- Trộn bột mì, baking power lại cùng nhau
- Dùng cọ phết bơ vào khuôn ( phết nhiều vẫn không sao ). Cho khuôn vào lò nướng làm nóng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 5p
- Dùng máy đánh trứng đánh trứng cùng đường đến khi nhạt màu, và bông dần đến khi bông hẳn thì rây 1/2 hỗn hợp bột vào, dùng phới trộn nhẹ nhàng cho đều vào nhau, tiếp tục rây phần bột còn lại vào và trộn nhẹ nhàng ( như trộn khi làm sponge cake, tránh trộn nhiều hay mạnh quá làm bánh bị chai khi nướng )
- Lấy khuôn ra, lúc này cầm khuôn và nghiêng nhẹ để bơ chảy đều trong những ô nhỏ trong khuôn lần nữa và có thể nghiêng để lượng bơ thừa chảy bớt ra ngoài, dùng muỗng múc bột cho vào khuôn ( chỉ cho gần đầy, vì bánh sẽ nở phồng lên cao ) và cho vào lò nướng ở nhiệt 180 độ C khoảng 10 - 15 phút ( hoặc đến khi bánh vàng ưng ý ), dùng que xiên thử bánh chín hoàn toàn thì lấy ra khỏi lò là xong.