CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM

Hôm nay mình làm cánh gà chiên nước mắm theo cách của một bạn đồng nghiệp cũ trước đây đã bày cho mình, vì tình cờ có lần dùng cơm ở nhà bạn thích món này bạn làm quá, thịt mềm vừa vị và được phủ một lớp sốt thơm bên ngoài, ngọt ngào mà đậm đà nhiều lắm
Mình thích thứ hương vị này quá, không chỉ vì ngon, mà còn là dành cho bữa ăn mang nhiều yêu thương nữa
CÔNG THỨC
Nguyên liệu:
1 kg cánh gà
Chút rượu
5 muỗng canh nước mắm ngon
3 muỗng canh đường
1 muỗng canh bột nêm ( bột ngọt hoặc bột nêm từ rau củ tự làm )
Tiêu xay
Tỏi
Chút muối
Dầu ăn
Cách làm:
- Cánh gà làm sạch, rửa bằng rượu, rửa lại bằng nước sạch và dùng khăn giấy lau khô phần cánh gà
- Cho và cánh gà chút muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột nêm, chút tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 1 giờ để gà thấm đều gia vị
- Cho dầu ăn vào chảo ( dầu ngập gà ), đun dầu đến khi nóng già thì hạ lửa nhỏ, cho gà vào chiên lửa nhỏ đến khi gà chín hoàn toàn, vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu hoặc rá
- Tỏi băm nhuyễn, phi vàng thơm cùng chút dầu, cho nước mắm, đường, 1/2 muỗng canh bột nêm và tiêu xay vào, khuấy liên tục trên lửa vừa đến khi sốt vàng nâu sậm và kẹo lại thì cho gà vào, đảo đều để sốt  phủ đều bên ngoài cánh gà là xong