CANH CÀ TÍM ĐẬU HŨ NON

Trời lạnh, được thưởng thức món canh cà có vị chua thanh thanh của mẻ và vị ngọt lừ của cà tím với đậu phụ non sẽ làm cho bữa cơm thật ngon miệng.

Cà tím có hai loại là cà quả tròn và quả dài, bạn có thể lựa chọn loại quả nào cũng được. Tuy nhiên chị em hãy lưu ý khi chế biến, cà tím sau khi thái lát nếu để ngoài không khí lâu sẽ dễ bị thâm đen không đẹp món ăn.

Vì thế sau khi đã cắt nên ngâm trong nước muối, nếu nước có đá càng tốt sẽ tạo độ giòn cho lớp ngoài miếng cà.

Nguyên liệu:

- Đậu hũ non chiên sơ qua
- Cơm mẻ
- Cà tím non
- Rau húng lá nhỏ, tỏi, hành củ, ớt
- Rước mắm, gia vị, hành tây

Cách làm:

- Đậu hũ thái vuông, cà tím nướng chín, thái thành từng khoanh xéo.

- Xào hỗn hợp gia vị, tỏi, hành củ, hành tây, ớt băm nhuyễn, nước mắm, tiêu, gia vị, phi tất cả thành hỗn hợp thơm, sệt, sau đó cho đậu hũ và cà tím vào đảo đều khoảng 5 phút là chín.

- Đổ nước và cơm mẻ đã được lọc vào nhiều hay ít tùy vào số lượng người và khẩu vị ăn. Rắc rau húng thơm trộn đều, thêm ít lá lên trên cùng để trang trí. Dùng với cơm trắng.

Chỉ với 1 món duy nhất, bữa ăn mùa hè sẽ thật nhanh gọn mà vẫn đảm bảo ngon miệng và đủ chất. Ai bảo muốn ăn ngon là phải bày vẽ và mất nhiều thời gian nào?

nguồn: http://www.phununet.com/WikiPhununet/ChiTietWiki.aspx?StoreID=9832