CÀ TÍM CUỐN THỊT ĐẬU

- Có lẽ bạn đã thử làm các món thịt cuộn nhưng còn món cà tím cuộn thịt thì sao? Bạn đã bào giờ thử chưa? Vẫn là những nguyên liệu cho món cà tím bung, nhưng khi làm theo cách này món ăn sẽ mang lại hương vị hoàn toàn khác.

- Để làm món cà tím cuộn thịt và đậu này bạn phải loại cà tím quả dài mới chế biến được. Cũng giống như ở trên, cà tím khi thái lát dọc theo thân quả thì phải được ngâm ngay vào bát nước muối, nếu không nó sẽ thâm đem, trông không còn hấp dẫn nữa.

- Món cà tím cuốn thịt đậu này không khó làm đâu nhé, bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây là có ngay một bữa cơm rất thú vị vì hương vị lạ lẫm.

Nguyên liệu:

- Cà tím: 2 quả
- Thịt: 150gr
- Đậu: 1 bìa
- Tỏi, lá lốt, lá tía tô
- Gia vị vừa đủ

Cách làm:

- Cà tím rửa sạch, bổ dọc thành những miếng mỏng, ngâm ngay vào chậu nước có pha chút muối.

- Làm nóng chảo, cho cà tím vào đun chín vàng hai mặt ở mức lửa nhỏ (không cho dầu ăn hay nước).

- Đậu thái thành những miếng mỏng bằng bề ngang của miếng cà tím. Thịt thái miếng mỏng to bằng hai miếng đậu. Tỏi băm nhỏ. Tía tô, lá lốt thái nhỏ.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào rán vàng 2 mặt.

- Ướp thịt với một chút hạt nêm, gia vị, hạt tiêu. Để trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào.

- Thịt xào chín vàng hai mặt và tiết bớt mỡ, cho lá lốt và tía tô thái nhỏ vào đảo đều, tắt bếp. Trải miếng cà tím ra, đặt một miếng đậu, một miếng thịt và một chút rau tía tô, lá lốt lên trên rồi cuốn lại.

- Giờ chỉ còn khâu bày ra đĩa ăn nữa là xong. Lúc ăn, bạn có thể chấm cùng nước mắm tỏi.

- Nếu bạn ăn sống được rau lá lốt và tía tô thì không cần làm chín như ở Lúc cuốn sẽ dùng lá chưa được làm chín để cuốn cũng khá là thú vị.

(ST).