Gambar dan resepi oleh: Zurina Zulkefli via Resepi IBU

Bahan yg diperlukan:

Bahan yg diperlukan:✓ Seekor ikan siakap✓ 2 biji limau nipis✓ 1 batang serai✓ 5 hirisan halia✓ 3 tangkai cili kecik merah✓ 3 tangkai cili kecik hijau✓ 5 ulas bawang putih✓ 1 batang daun ketumbar✓ Setengah kiub pati ayam✓ Sos ikan

Cara kukus ikan:✓ Bersih ikan siakap dan hiris bahagian badan nya✓ Masukkan halia dan serai ke dalam perut ikan✓ Perah jus limau nipis ke atas ikan untuk menghilangkan bau hanyir✓ Kukus ikan ke dalam periuk kukus selama 5 minit dan biarkan seketika pada suhu api perlahan.

Cara masak kuah stim ala Thai:

✓ Cincang bawang putih secara kasar✓ Gorengkan bawang putih yg telah dicincang di dalam kuali sehingga warna keemasan - kerangupan bawang putih goreng menaikkan aroma ikan siakap stim✓ Padamkan api kuali lansung masukkan sedikit air suam, setengah kiub pati ayam, 4 sudu besar sos ikan, 1 sudu kecil gula, cili hijau dan merah, lebihan serai dan perahan jus limau.✓ Rasa dahulu kuah, sekiranya termasin sila tambah sedikit air.✓ Kacau kuah sehingga sebati.

Langkah terakhir:

✓ Tuangkan kuah stim ke atas ikan siakap dan taburkan hirisan daun kertumbar.✓ Kukus lagi ikan siakap bersama kuah selama 3 minit.✓ Sedia dihidang.