Tôi thấy nhiều chú em học làm chủ quán ở chỗ tôi rất tốt, nhưng sau chúng lại tâm sự rằng khi ra ngoài làm riêng, khi có một mình thì mới thấy mình không làm được việc này việc kia.
     Tôi xin kể lại một câu chuyện. Hôm trước tôi đến quán của một nhân viên đã ra ngoài làm riêng. Trong thực đơn tôi thấy có ghi món chân giò hầm. Có một vị khách đã gọi món đó và kêu khó ăn rồi nhờ nhân viên “cho mượn cái kéo". Sau đó chỉ thấy nhân viên đưa kéo đến cho khách và nói: “xin mời quý khách dùng.” bạn nghĩ rằng như vậy đã là nhiệt tình với khách chưa? Tôi thì không chấp nhận việc phục vụ khách như thế.
 
     Ở trường hợp này nên hỏi khách rằng: “Quý khách thấy khó ăn vậy tôi xin phép cắt ra", và phải cắt thịt ra cho khách mới được. Nếu chỉ cho khách mượn kéo thì khi khách ra về chỉ có mỗi ấn tượng để lại là: “Món thịt ấy khó ăn" mà thôi. Nếu mình cắt sẵn thịt phục vụ khách thì đây cũng là cơ hội giới thiệu với khách hàng rằng “đây là quán ăn rất thân thiện và nhiệt tình với khách hàng".
 
     Bình thường khách hàng như thế thường hay đến quán một mình và đó là món có hai miếng chân giò nên lượng đồ ăn khá nhiều. Hầu hết mọi người thường không thể ăn hết một mình được, nên nếu gợi ý thực đơn khác cho họ thì sẽ thể hiện sự tận tình hơn đúng không nào?
 
     Để quán đắt khách hơn, bạn luôn luôn phải nghĩ xem làm thế nào để khách hàng đến quán và cảm thấy vui vẻ trong khoảng thời gian ở lại quán. Phải luôn luôn quảng bá quán cho khách hàng. Hãy tranh thủ từng cơ hội dù nhỏ nhất. Phải có ước muốn như thế mới được.
 
     Thêm nữa, nói về danh dự của chú em đó, thì sau đó đã rất nỗ lực và khi tôi đến lần nữa, tôi thấy quán đã thay da đổi thịt rất nhiều. Ngày càng nhiều khách quen đến quán hơn.
 
     Tôi thấy có nhiều quán cơm giá rẻ mà người ta hay để các lọ nước sốt hay chai xì dầu bẩn lên trên bàn ăn. Thậm chí có khi các đồ gia vị bên trong lọ còn hết nữa. Làm ăn kiểu đó không thể chấp nhận được.
 
     Dù giá có rẻ đến đâu, nhưng rõ ràng là mình đang kinh doanh lấy tiền của khách hàng. Khi lọ sạch sẽ, bên trong đựng đầy gia vị sẽ khiến cho khách hàng cảm thấy thoải mái mới tới lại quán. Đó là kiến thức phổ thông mà ai cũng phải biết.
 
     Nếu quán phục vụ thực đơn giá rẻ mà lại thiếu sót trong việc phục vụ khách hàng thì thật là ích kỷ bởi đó là suy nghĩ cá nhân của riêng mình. Đấy cũng là cách kinh doanh thật nực cười phải không?
 
     Điều quan trọng là ngày nào cũng phải vừa làm việc vừa động não phát huy năng lực tưởng tượng. Nếu không làm được điều đó thì chắc chắn sẽ gặp một sai lầm lớn trong quá trình kinh doanh.
 
     Vậy tại sao khi mình được thuê làm chủ một quán, xử lý công việc tốt, nhưng khi ra ngoài làm riêng rồi thì mọi việc khó khăn hơn? Đó là vì trước khi ra ngoài làm một mình, ở quán có nhiều nhân viên và không biết lúc nào mình lại được người khác bù đắp cho những phần còn thiếu.
 
     Khi ra ngoài làm riêng rồi, thật khó để có thời gian nhìn lại bản thân và biết được điểm yếu của mình. Và cũng không có thời gian rảnh nhìn lại thất bại để rút ra bài học. Khi được mọi người xung quanh giúp đỡ, nếu mình chịu khó để ý, tự nhiên sẽ có nhiều cơ hội cho bản thân nghiệm ra mình còn thiếu cái gì. Vì thế, trước khi ra ngoài làm riêng, hãy nhanh chóng tìm ra được điểm yếu của mình và phải trau dồi thêm năng lực cần thiết trong công việc kinh doanh.
 
     Dù vậy điểm yếu sẽ không trở thành vật cản trong chuyện kinh doanh.
 
     Thời thơ ấu tôi có điểm yếu là cơ thể nhỏ bé hơn so với bạn bè cùng trang lứa. Lúc nào tôi cũng nghĩ mình nên làm gì để nổi bật với thân hình nhỏ bé này.
 
     Dù đã quyết định sẽ tham gia hội thao, trước ngày thi tôi biết mình không thể gấp rút rèn thể lực đẩy nhanh tốc độ được. Còn nếu có sức bền thì chưa biết sẽ thế nào. Lúc vào những đường chạy cuối cùng trong cuộc thi chạy đường dài, chỉ cần cố gắng hết sức, chắc chắn mọi người xung quanh sẽ hô hào cổ vũ nồng nhiệt. Vì thế tôi nghĩ nhiều về việc làm sao để có được sức bền trước ngày hội thao.
 
     Kể từ khi vào đại học, tôi bắt đầu luyện karate. Dù thân hình nhỏ bé nhưng tôi nghĩ tôi có thể trở nên mạnh mẽ hơn nếu tập karate. Tuy nhiê, khi theo dõi phần luyện tập của mọi người, tôi thấy mình khó có thể làm được, nên tôi đã tự lập ra một nhóm tập karate. Vì không đặt được chỗ luyện tập tử tế, hôm nào tôi cũng phải suy nghĩ rằng hôm nay tập ở đâu và tập thế nào.
 
     Người cao lớn, thể lực tốt làm gì ở hội thao cũng đều nổi bật. Những người như thế không mất công suy nghĩ xem: “Làm thế nào để gây chú ý đến mọi người?” họ cứ đến buổi thể dục tập bình thường thôi.
 
     Để tìm ra điểm yếu của mình và vượt qua được, lúc nào tôi cũng phải suy đi tính lại. Tôi nghĩ rằng tất cả điều này đã giúp tôi gắn kết với công việc kinh doanh của mình.