Canh bánh đêm phia, còn ai thức với mình ko 😅😅😅
Tặng cả nhà ct của mình sau khi đúc kết từ các cao thủ trên phố nha. Mình tách lòng đỏ làm kem, còn lòng trắng làm vỏ, thiếu bao nhiêu đập thêm trứng vào cân lên là ok nhé
📌 phần nhân
- 12 lòng đỏ
- 1,5l sữa (1, 5 hộp sữa ông thọ trắng thêm nước cho đủ 1,5l)
- 105g bột bắp
- 150g bơ
- 1 tsp vani nước
Quậy bột với trứng rồi đổ sữa ấm vào quậy đều, bắc lên bếp vừa đun vừa quậy đên khi sôi  tắt bếp cho bơ và vani vào là xong
📌 phần vỏ: 119- 120 cái bánh như hình nha
- 12 lòng trắng + thêm trứng cả quả= 660g
- 520g bột mì số 13
- 450g dầu ăn + bơ ( hoặc bơ toàn bộ)
- 1 lít nước
- 1 tsp muối
- 1 tbsp đường
cách làm cũng giống trên phố hoặc trên mạng thôi. Đun sôi nước+ bơ+ muối+ đường rồi đổ vào âu bột, dùng muỗng gỗ quậy đều xong bỏ vô máy quậy cho đều để nguội bớt xho từ từ trứng vào đánh cho đều dẻo là đc. Bắt ra khay để rãnh thứ 2 từ trên xuống nướng 200 độ (mình ko đo nhiệt độ lò mà chỉ vặn nút 200 😜) nướng đến khi ngả hơi vàng và bánh phồng hết cỡ rồi bắt đầu hơi co lại thì hạ nhiệt còn 175 độ đến khi bánh vàng thì ko xẹp nữa nha. Chúc mọi người thành công