Bánh mì ốc thịt. Ct của chị Ha Nguyen Thu
1. Nguyên liệu:
- Bột mì Bakerchoice số 11: 1 kg
- Đường: 200g
- muối: 10g
- Sữa bột: 50g.
- Men ngọt: 10g.
- Phụ gia ngọt Puratos: 10g
- Trứng: 2 quả
- Bơ Lạt (có thể dùng bơ Tường An): 50g
- Nước lạnh: 450g (có thể dùng nửa nước nửa sữa)
- Whipping cream: 50g.
- Chả lụa, dăm bông, ( xắt con chì dài), pate.

2. Cách làm:

- cho tất cả vào cối trừ bơ vào đánh cho Hoà quyện. Muối và men cách xa nhau ra nhé
- cho bơ vào đánh cho đến khi bột kéo màng.
- đậy khối bột lại cho nghỉ từ 10-15'
- lấy ra tạo hình : chia Thành từng cục bột nặng 100g, vê tròn như hamburger. Cán dài Trét pate lên, sắp chả lụa và dăm bông lên, cuộn lại. Se hai đầu miếng bột cho kín sao cho bánh có hình như múi sầu riêng. Dùng dao cắt đôi miếng bánh, đặt lên giấy cupcake.
- cho bánh vào khay đậy kín ủ cho đến khi bánh nở gấp đôi.
- phết mặt bánh bằng trứng và sữa tươi.

Nướng ở nhiệt độ 170 độ 2 lửa cho đến khi bánh vàng mặt là dc.

P/S: Mọi ng tham khảo cách tạo hình trên mạng để dễ hình dung hơn.