💥Bánh mì baguette💥

👉🏻Nguyên liệu:
500g bột 13
325g nước
8g muối
8g men
10g đường
15g bơ lạt.
👉🏻Cách làm:
Cho bột + muối  trộn đều, tiếp đó cho đường + men vào ( nếu không chắc chắn men hoạt động tốt hay ko bạn nên kích men trước nhé)
Cho nước vào đánh đến khi quyện đều, cuối cùng cho bơ vào đánh đến khi bột đạt. ( bột đạt sẽ mịn, dai, kéo màng )
👉🏻Cho chút dầu tráng âu ủ, sau đó để bột vào ủ đến khi nở gấp đôi ( lấy ngón tay ấn vào bột, bột ko bị đàn hồi lại là được)
👉🏻Chia bột làm 4 phần ( trong clip làm 1/2 ct nên chia thành 2 ạ) và tạo hình như trong clip.
Sau khi tạo hình xong, ủ tiếp đến khi bột nở gấp đôi.
👉🏻Khởi động lò nướng 250 độ ( bắt buộc phải đạt đến nhiệt độ này) và chuẩn bị thêm 1 ít nước nóng.
👉🏻Bột ủ xong lấy ra và rắc xíu bột khô lên mặt, dùng dao thật bén rạch bánh, mọi người rạch sâu xíu nhé, em rạch nhát tay nên bung ko đẹp lắm 😂
Cuối cùng cho bánh vào lò nướng ( 250 độ 20p)
Dưới vỉ nướng phải có 1 khay nước nóng nhé, để hơi nước sẽ ko làm khô bánh trong quá trình nướng.
👉🏻Thành phẩm.
Bánh giòn, ruột đặc, rất thơm. Nhớ nấu kèm nồi bò kho khi làm bánh mì nha chị em 🤤 hay chấm sữa đặc cũng dc ạ :))))
Làm xong rồi mọi người sẽ ko phải mua bánh mì ở ngoài nữa đâu ạ 😄