Nguyên liệu cho 4 người ăn:

- 400g bột bánh cuốn

- 1l nước

- 200g thịt băm

- 4 - 5 tai nấm mèo (15-20g)

- 1 củ hành tây vừa

- 20ml dầu ăn

- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm

- Nước chấm: ớt, nước mắm

- Dụng cụ: chảo không dính loại vừa, khuôn làm bánh hình tròn khoảng 20 - 22cm (dùng để lấy bánh ra khỏi chảo)

Cách làm:

Bước 1: Để làm phần bánh, mình cho bột bánh cuốn vào 1 tô lớn rồi từ từ pha nước vào.

Bước 2: Dùng đũa hoặc phới khuấy đều cho đến khi thành hỗn hợp đặc sệt và mịn hoàn toàn. Để yên trong 1 lúc cho bột nở ra.

Bước 3: Thêm dầu ăn vào phần bột bánh cuốn vừa pha.

Bước 4:

- Để làm nhân, đầu tiên mình ngâm nấm mèo trong nước cho mềm và nở ra, sau đó xắt thành từng miếng nhỏ.

- Ướp thịt với gia vị rồi trộn đều cho gia vị ngấm.

- Xắt cả hành tây nữa nhé!

Bước 5: Cho một ít hành tây vào chảo dầu nóng phi trước cho thơm, rồi cho hỗn hợp hành tây, nấm mèo và thịt băm vào xào lên.

Bước 6: Dùng cọ nấu ăn thấm dầu rồi thoa lên mặt chảo không dính một lớp dầu thật mỏng. Đổ khoảng 1 muôi nấu canh bột bánh cuốn vào chảo rồi tráng đều ra.

Bước 7: Đậy nắp lại trong vòng 30 giây - 1 phút để bánh chín hẳn.

Bước 8: - Dùng khuôn bánh hoặc cái đĩa úp lên phần bột trên chảo rồi nhanh chóng lật chảo lại. Bánh cuốn bây giờ đã nằm trong khuôn bánh.

- Các bạn úp khuôn bánh ra thớt sạch hoặc đĩa to để cho nhân vào rồi cuốn lại.

Bước 9: Bóc vỏ hành tím rồi rửa sạch, sau đó xắt thành từng lát và phi vàng lên