Assalamualaikum semua

Semoga sehat terus dan tetap bertahan dikondisi seperti ini. Moga semua bisa pulih kembali ya biar bisa jalan-jalan lagi. (Walau Uyuy manusia kelelawar, pada dasarnya.) Nah setelah kemarin bahas London, maka gak pas gitu kalau gak bahas makanan di sana. Dalam artikel kali ini Uyuy akan bahas sedikit tentang makanan London yang sepertinya bisa kalian bikin di rumah. Biar sarapannya gak makan harapan mulu.

So, mari kita perkenalan dulu sama Bubble and squeak. Tapi sebelum itu ada pernah denger makanan ini atau pernah icip-icip sebelumnya?

Oiya, ini makanan ya bukan minuman. Kalian jangan salfok sama Bubblenya ya. Makanannya gak menggelembung kok. Hahaha

Tahu tidak, kalau sebenarnya bubble and squeak adalah makanan yang berasal dari makanan sisa. Orang London menyebutnya makanan sisa malam minggu yang kemudian mereka bekukan. Lalu diolah lagi untuk dimakan pada hari senin. Kreatif ya. Secara tradisi, bubble and squeak biasanya dimakan pada hari Senin untuk sarapan pagi, makan siang atau malam. Biasanya ditambahkan telur goreng di atasnya.

Makanan ini mulanya populer sejak tahun 1800-an, karena cara pengolahannya yang terbilang mudah. Yang kemudian resep awalnya diketahui ada di A Rastells A New System of Domestic Cookery pada tahun 1806. Nama bubble and squeak pun tidak ada yang pasti berasal dari mana. Namun ada rujukan dalam Dictionary of Vulgar Tongue, 1785 yaitu Bubble and squeak yang artinya daging sapi dan kubis yang dimasak bersamaan. Selain di Inggris, bubble and squeak juga terdapat di beberapa Negara loh, seperti :

–Rumbledethumps, stovies and clapshot, dari Skotlandia

–Colcannon and champ, dari Irlandia

–Stoemp, dari Belgia

–Calentao, dari Colombia

–Biksemad, dari Denmark

–Stemmelkort, dari Jerman

–Stamppot, dari Belanda. Dan masih banyak lagi.

Bubble and squeak adalah hidangan ketika sarapan ala-ala Inggris. Makanan ini terdiri dari kentang, kol, dan daging. Secara tradisional makanan ini menggunakan kentang rebus yang kemudian ditumbuk hingga halus. Menghancurkannya terserah kalian bagaimana caranya, sambil majang foto mantan pun bisa. Biar kekuatannya bertambah. Kentang yang ditumbuk itu dinamakan Gam. Setelah kentang dihancurkan, kamu bisa menambahkan irisan kol tipis atau irisan kubis. Namun dengan seiring perkembangan zaman, ada banyak variasi sayur yang dimasukkan dalam makanan ini seperti wortel, kacang polong, kecambah brussel, dan sayur lainnya.

Nah daripada kalian penasaran cara masaknya, cus kita ke bahan-bahannya terlebih dahulu. Kamu perlu menyiapkan :

-450 gram kentang, kupas kentang kemudian potong menjadi empat bagian.

-225 gram wortel, potong besar-besar. Motongnya kira-kira aja.

-4 sdm minyak zaitun

-1 sdm mentega

-225 gram kubis, iris halus

-4 sdm kacang polong

-Bawang merah iris halus

-4 butir telur

-Garam dan lada hitam

-¼ cup peterseli daun datar, cincang halus

Cara membuatnya :

-Kalian bisa siapkan kentang yang akan kalian rebus selama 15 atau 20 menit sebelumnya, tambahkan garam sedikit. Jika sudah matang, dihaluskan.

-Setelah itu siapkan penggorengan, masukkan mentega. Tumis bawang sampai harum. Kecilkan api, kemudian tambahkan sayur-sayur yang sudah dipotong sebelumnya. Masak hingga agak layu. Kemudian kentang yang sudah dihaluskan tadi dimasukkan ke dalam sayuran. Aduk-aduk.

- Jangan lupa tekan-tekan agar merata di dalam wajan. Aduk lagi kemudian tekan-tekan.

-Tambahkan penyedap, sesuai keinginan kalian saja.

-Aduk kemudian tekan-tekan lagi hingga agak kecoklatan.

-Setelah matang kalian bisa sajikan dengan telur goreng diatasnya atau telur rebus. Tambahkan potongan daging jika ada, terakhir taburi peterseli cincang di atasnya.

Pembuatannya terbilang tidak ribet dan bisa kalian variasikan dengan sayur apa saja. Dizaman sekarang banyak bertebaran resep-resep pembuatan Bubble and squeak dengan beragam cara pembuatan dan tambahan bahan yang menambah cita rasa serta kelezatan masakan ini. Jelas, resep yang kutulis dalam artikel ini adalah resep sederhana. Yang bisa kalian praktekan di rumah.

Sedangkan jika aku menulis resep sesuai dengan apa yang riset, bahan-bahannya cukup sulit untuk dicari. Apalagi beberapa sumber menambahkan daging bacon dalam hidangan mereka. Dan dari beberapa video yang kulihat cara memasaknya ada yang menggunakan oven serta penambahan telur mentah di atasnya sebelum masuk oven. Maka dapat kusimpulkan makanan ini memang mengalami perkembangan seiring perubahan zaman. Tujuannya tentu saja agar konsumen tidak bosan. Kayak perasaan kamu ke doi tuh, bosen kan.

Makanan bubble and squeak sendiri mengandung banyak nutrisi karena banyak mengandung bahan-bahan yang baik untuk tubuh kita. Di bawah ini rincian nutrisi perporsinya :

-Kalori 437 22%

-Lemak 18,6g 27%

-Lemak jenuh 5.8g 9%

-Gula 8.5g 9%

-Protein 24,3g 49%

-Karbohidrat 39.2g 15%

Nah, gimana? Ada niatan bikin makanan ini, biar sarapannya ala-ala England gitu. Oke, segitu dulu hasil riset yang kusampaikan pada artikel ini. Gak banyak, karena bahannya juga gak banyak. Semoga bermanfaat. Jangan keluar rumah dulu ya, jaga kesehatan semuanya. See you bubai. See you next time.

Sumber :

-https://commons.m.wikimedia.org/wiki//Category:Bubble_and_Squeak

-https://en.m.wikipedia.org/wiki/ Bubble_and_squeak

-https://www.spendwithpennies.com/bubble-and-squeak/

-https://ms.mastodoc.com/tradisional-bubble-and-squeak-recipe-44481

-https://translate.googleusercontent.com/translate_c?clien=srp&depth=id&nv=1&rurl=translate.google.com&sl=en&sp=nmt4&tl=id&u=https://en.m.wikipedia.org/wiki/Bubble_and_squeak&usg=ALkJrhgY7t05oL3TjuzP92cEN-Ks9qQQ

-https://id.nctodo.com/fancy-bubble-and-squeak-recipe

-https://www.jamieoliver.com/recipes/pork-recipes/bubble-and-squeak-with-ham-and-eggs/&prev=search