פול אדלשטיין, שחקן קולנוע וטלוויזיה ממוצא אמריקאי הידוע בשל גילומו של פול קלרמן בסדרת הטלוויזיה 'נמלטים'.
הוא נולד למשפחה יהודית רפורמית, בעל תואר ראשון באנגלית מבדווין קולג' שבמיין.
נשוי לשחקנית ליזה וייל, המגלמת את דמותה של פריס גלר בסדרה 'בנות גילמור'.
הוא הגיטריסט והסולן של הלהקה 'דוריס'.