Nguyên liệu:

0,5 kg củ sen tươi

250 g đường cát

Vani tạo mùi

1/2 cúp nước lọc

Cách làm:
1. Củ sen gọt vỏ rửa sạch thái không dầy cũng không mỏng quá. Ngâm củ sen đã thái vào nước có pha giấm để củ sen được trắng giòn. Sau đó đem củ sen luộc chín rồi vớt ra cho ráo nước.
2. Đặt chảo lên bếp, cho đường vào và cho thêm 1/2 cúp nước lọc vào đun cho đường tan hết thì cho củ sen vào sên, thêm vài giọt vani cho thơm, sên mứt ở lửa riu riu, đảo đều cho miếng sen ngấm đường. Khi đường cạn thì dùng đũa đảo nhẹ cho đến khi đường kết khô bọc đều lên miếng mứt là được. Mứt để nguội hẳn thì cho vào bình thủy.